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Carignan noir

Carignan noir

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Le Carignan noir est un cépage d’origine espagnole (Aragon), très présent sur le pourtour méditerranéen et principalement planté dans le Languedoc-Roussillon à la suite de la crise du phylloxéra, ce cépage a fait les beaux jours de la région quand elle produisait des vins de masse. Après un arrachage massif pratiqué ces dernières années et longtemps décrié, certains vignerons languedociens rendent au Carignan sa typicité en préservant ses vieux ceps sur des terroirs qualitatifs (vignes en coteaux, nature des sols, expositions) et en le cultivant à petits rendements, pour produire des vins de caractère. Le Carignan peut-être vinifié seul (rarement) ou assemblé à d’autres cépages, auxquels il apporte sa puissance, sa générosité et son aptitude au vieillissement. Il produit des vins rouges et des vins rosés.

Les vins rouges en mono-cépage : il présente une robe de couleur sombre et profonde. Le nez révèle des arômes de fruits noirs (cerise noire, mûre sauvage) qui avec le temps évoluent sur les fruits mûrs (pruneau notamment), d’épices (réglisse), de garrigue (surtout) et des notes de cuir (au vieillissement). En bouche, il exprime de la puissance, de la générosité et possède une acidité soutenue, il délivre des saveurs d’épices et de garrigue essentiellement avec un fruit en retrait, accompagnée par une belle fraîcheur, ainsi que des tanins parfois amers ce qui lui vaut souvent d’être vinifié en macération carbonique (cette technique de vinification nécessite des baies de raisins intactes donc impérativement récoltées à la main, puis elles sont déversées dans une cuve saturée de dioxyde de carbone (CO2) en grappes entières, non éraflées et non foulées, il se produit alors une fermentation intracellulaire permettant d’apporter plus de souplesse, d’obtenir des vins plus fruités, d’abaisser son acidité et d’assouplir les tanins les rendant moins astringents). Issus de vieilles vignes et de faibles rendements, il se distingue par des cuvées plus rondes, parfumées et séductrices.

Les vins rouges en assemblage (souvent associé au Grenache noir, la Syrah et le Cinsault) : il apporte sa charpente, sa structure et ses parfums de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.

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  • Moulin de Gassac - Guilhem Rosé 2016

    Moulin de Gassac - Guilhem Rosé 2016

    Vin de Pays de l'Hérault - Vin Rosé - 75 cl - Bel équilibre sur la fraîcheur alliant les arômes de groseilles et baies, finale tendue, superbe gourmandise grâce à une belle fraîcheur et longueur.

    6,00€ TTC

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  • Familongue - Carignan 2016

    Familongue - Carignan 2016

    Vin de Pays du Mont Baudile - Vin Rouge - 75 cl - Le nez est dominé par des notes intenses de fruits des bois et de fruits confits. L'olive noire, la garrigue et le thym évoquent le style méditerranéen de ce vin.

    7,30€ TTC

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  • Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2015

    Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2015

    Corbières - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Belle robe rubis aux reflets pourpres, sans excès d’intensité pour son profil gourmand. Arômes explosifs au nez de myrtille et framboise mêlés aux senteurs de roses. Avec le croquant de la pulpe de raisin frais. Digeste, aérien et immédiat, il est le fruit d’une nature préservée.

    7,50€ TTC

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  • Les Chemins de Carabote - Carignan 2013

    Les Chemins de Carabote - Carignan 2013

    Vin de Pays du Mont Baudile - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Voilà le vin des copains ! Tout en gourmandise et en fraîcheur. Quand on pense que le Carignan était jadis considéré comme un cépage trop rustique ! Pour peu qu’on le considère avec les égards qu’il mérite, il est capable des plus belles faveurs. Ce vin est un peu la revanche du Carignan, qui trouve ici une expression profonde de fruits rouges et noirs, épices et café, à la fois fraîche et charnue.

    8,50€ TTC

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  • Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2015

    Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2015

    Corbières - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Nez aromatique, puissant. Un vrai cocktail de fruits rouges frais : framboise, pastèque, brugnon. Une belle profondeur en bouche, avec une structure tannique toute en dentelle et en légèreté. Une fraîcheur désaltérante.

    9,00€ TTC

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  • Domaine des 2 Anes - Limod'âne 2015

    Domaine des 2 Anes - Limod'âne 2015

    Vin de Table - Vin Rosé Pétillant - Bio - 75 cl - Gourmand et fruité, un bel équilibre, une bulle de pur plaisir avec beaucoup de tension apportant un aspect tonique. A déguster à toute heure, surtout quand il fait chaud !

    10,00€ TTC

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  • Domaine Terre Inconnue - Les Bruyères 2013

    Domaine Terre Inconnue - Les Bruyères 2013

    Vin de France - Vin Rouge - 75 cl - Robert Creus fait partie de ceux qui savent dompter la puissance du Carignan pour produire d'excellentes cuvées, comme avec Les Bruyères, où il y adjoint le cépage Grenache en 2012. La puissance alliée à la finesse offrent un vin superbement fruité et épicé, avec une très belle matière et un bel équilibre. Un vin gourmand et charmeur dès le premier instant...

    10,00€ TTC

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  • Mas des Quernes - Le Blaireau 2015

    Mas des Quernes - Le Blaireau 2015

    Vin de Pays de l'Hérault - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Nez expressif de confiture de mûre, de tapenade, de garrigue, de cachou, de girofle et de poivre noir. Jolie rondeur en bouche. Frais, dense, structuré. Finale grenue.

    10,00€ TTC

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  • Château La Voulte Gasparets - Cuvée Réservée 2015

    Château La Voulte Gasparets - Cuvée Réservée 2015

    Corbières - Vin Rouge - 75 cl - Expressif, sur des arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis, pruneau), d'épices (poivre), de garrigue (thym, romarin) et de fines notes boisées (vanille). (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 14/20, Hachette 2017 cuvée 2014 noté 2 étoiles)

    10,30€ TTC

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  • La Casenove - La Colomina 2013

    La Casenove - La Colomina 2013

    Vin des Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - 75 cl - Cultivés sur des sols essentiellement argileux dans un climat méditerranéen ces quatre cépages sont réunis pour donner un vin très puissant mais déjà prêt à déguster grâce à la rondeur de ses tanins. La très bonne acidité du millésime amène la vivacité et la fraîcheur. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2013 noté 13/20 - Hachette 2016 cuvée 2013 noté 1 étoile - The Wine Advocate 2015 cuvée 2013 noté 87-89/100)

    10,50€ TTC

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  • Château de Jonquières - Lansade Rouge 2014

    Château de Jonquières - Lansade Rouge 2014

    Terrasse du Larzac - Vin Rouge - 75 cl - Bouche fruitée aux arômes de framboise et mûre avec des notes de garrigue, d’amande et pivoine. Tanins poivrés, souples et élégants. La finale est légèrement fumée et réglissée. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 15.5/20 et coup de coeur)

    11,50€ TTC

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  • Alain Chabanon - Rosé Trémier 2015

    Alain Chabanon - Rosé Trémier 2015

    Vin de Pays d'Oc - Vin Rosé - Bio - 75 cl - Bouche ample, vive et élégante, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur un fruit gourmand et des saveurs salines, une finale longue et fraîche. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 14/20)

    11,50€ TTC

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  • Clos Centeilles - La Part des anges 2014

    Clos Centeilles - La Part des anges 2014

    Vin de Pays des Côtes du Brian - Vin Rouge - 75 cl - Une friandise... D’un rouge passion ! Qui vous amène à découvrir les richesses d’un terroir magnifique qu’est le Languedoc Roussillon. Des odeurs de cerise mûre et la rondeur des petits fruits rouges. Son côté soyeux vous charmera le palais. A partir d’un certain moment, il vous semblera que les anges vous regardent avec envie ! (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 14/20)

    11,50€ TTC

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  • Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2013

    Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2013

    Minervois - Vin Rouge - 75 cl - Le nez se montre très sudiste, sur le cacao et les épices, les herbes aromatiques, le cuir. La bouche est chaleureuse, avec une matière ronde, des tanins étonnamment gras pour ce cépage plus souvent en sabots qu'en habits du dimanche. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2012 noté 16/20 et coup de coeur)

    12,00€ TTC

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  • Mas Conscience - Le Cas 2014

    Mas Conscience - Le Cas 2014

    Vin de France - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Le Cas aime les viandes en sauce et les épices. 100 % Carignan, il incarne la chaleur et le soleil du Sud. Des arômes de fruits rouges et de la puissance en bouche, il séduit les palais les plus fins à mesure qu'il s'aère.

    13,00€ TTC

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