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Carignan noir

Cepage carignan noir

 

Le Carignan noir est un cépage d’origine espagnole (Aragon), très présent sur le pourtour méditerranéen et principalement planté dans le Languedoc-Roussillon à la suite de la crise du phylloxéra, ce cépage a fait les beaux jours de la région quand elle produisait des vins de masse. Après un arrachage massif pratiqué ces dernières années et longtemps décrié, certains vignerons languedociens rendent au Carignan sa typicité en préservant ses vieux ceps sur des terroirs qualitatifs (vignes en coteaux, nature des sols, expositions) et en le cultivant à petits rendements, pour produire des vins de caractère. Le Carignan peut-être vinifié seul (rarement) ou assemblé à d’autres cépages, auxquels il apporte sa puissance, sa générosité et son aptitude au vieillissement. Il produit des vins rouges et des vins rosés.

Les vins rouges en mono-cépage : il présente une robe de couleur sombre et profonde. Le nez révèle des arômes de fruits noirs (cerise noire, framboise noire, mûre sauvage) qui avec le temps évoluent sur les fruits mûrs (pruneau notamment), d’épices surtout (réglisse, poivre), de garrigue (laurier, romarin), de cuir (au vieillissement) et des notes florales (violette). En bouche, il exprime de la puissance, de la générosité et possède une acidité soutenue, il délivre des saveurs d’épices essentiellement, de garrigue et un fruit en retrait, accompagnée par une belle fraîcheur, ainsi que des tanins parfois amers ce qui lui vaut souvent d’être vinifié en macération carbonique (cette technique de vinification nécessite des baies de raisins intactes donc impérativement récoltées à la main, puis elles sont déversées dans une cuve saturée de dioxyde de carbone (CO2) en grappes entières, non éraflées et non foulées, il se produit alors une fermentation intracellulaire permettant d’apporter plus de souplesse, d’obtenir des vins plus fruités, d’abaisser son acidité et d’assouplir les tanins les rendant moins astringents). Issus de vieilles vignes et de faibles rendements, il se distingue par des cuvées plus souples, parfumées et séductrices.

Les vins rouges en assemblage (souvent associé au Grenache noir, la Syrah et le Cinsault) : il apporte sa charpente, sa structure et ses parfums de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.

 

  • Moulin de Gassac - Guilhem Rosé 2017

    Moulin de Gassac - Guilhem Rosé 2017

    Vin Rosé - Vin de Pays de l'Hérault - Agréable, intense, floral et minéral. Bel équilibre sur la fraîcheur alliant des arômes de groseilles et baies. Superbe gourmandise grâce à une belle fraîcheur et longueur.

    6,50€ TTC

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  • Domaine de Familongue - Carignan 2017

    Domaine de Familongue - Carignan 2017

    Vin Rouge - Vin de Pays du Mont Baudile - Le nez est dominé par des notes intenses de fruits des bois et de fruits confits. L'olive noire, la garrigue et le thym évoquent le style méditerranéen de ce vin.

    7,50€ TTC

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  • Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2016

    Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2016

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Un toucher en bouche croquant avec des tannins très discrets. Les arômes sont puissants et complexes soulignés par une belle tension de fraîcheur. Les fruits rouges sont dominants, groseille, airelles, prune. Tapenade d’olives vertes et senteurs discrètes de garrigue.

    8,00€ TTC

    Indisponible

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  • Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2016

    Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2016

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Au-delà de la fraîcheur et de l’éclat aromatique qui caractérisent cette cuvée, ce vin séduit par une plus belle profondeur sans excès d’onctuosité, ni de structure. Sur une dominante de fruits pêche et prune, soulignée par des saveurs de groseille, relevée de subtiles notes épicées.

    9,50€ TTC

    Indisponible

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  • Mas des Quernes - Le Blaireau 2017

    Mas des Quernes - Le Blaireau 2017

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays de l'Hérault - Nez expressif de confiture de mûre, de tapenade, de garrigue, de cachou, de girofle et de poivre noir. Jolie rondeur en bouche. Frais, dense, structuré. Finale grenue.

    10,00€ TTC

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  • Château La Voulte Gasparets - Cuvée Réservée 2016

    Château La Voulte Gasparets - Cuvée Réservée 2016

    Vin Rouge - Corbières - Bouche profonde, vive et suave, une matière généreuse mais non dénuée de souplesse sur un fruit juteux, les épices, la garrigue et des notes vanillées, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins polis, une finale persistante et délicieuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 14/20)

    10,30€ TTC

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  • Clos Centeilles - La Part des anges 2015

    Clos Centeilles - La Part des anges 2015

    Vin Rouge " claret " - Vin de Pays des Côtes du Brian - Une friandise... D’un rouge passion ! Des odeurs de cerise mûre et la rondeur des petits fruits rouges. Son côté soyeux vous charmera le palais. A partir d’un certain moment, il vous semblera que les anges vous regardent avec envie ! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 14/20)

    10,50€ TTC

    Indisponible

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  • Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2014

    Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2014

    Vin Rouge - Minervois - Le nez se montre très sudiste, sur le cacao et les épices, les herbes aromatiques, le cuir. La bouche est chaleureuse, avec une matière ronde, des tanins étonnamment gras pour ce cépage plus souvent en sabots qu'en habits du dimanche.

    11,50€ TTC

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  • Château La Baronne - Les Lanes 2015

    Château La Baronne - Les Lanes 2015

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Carignans et Grenaches. Fraîcheur, fruit et gourmandise signent ce vin facile d'accès et extrêmement digeste. Une cuvée plaisir !

    11,50€ TTC

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  • Château de Jonquières - Lansade Rouge 2015

    Château de Jonquières - Lansade Rouge 2015

    Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Bouche fruitée aux arômes de framboise et mûre avec des notes de garrigue, d’amande et pivoine. Tanins poivrés, souples et élégants. La finale est légèrement fumée et réglissée.

    12,00€ TTC

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  • Château Pech Redon - L'Eperon 2015

    Château Pech Redon - L'Eperon 2015

    Vin Rouge - Bio - Vin de France - Un vin gouleyant aux arômes de pruneaux et de cassis joliment relevés de notes poivrées. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20)

    13,00€ TTC

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  • Mas d'Espanet - Eolienne Rouge 2016

    Mas d'Espanet - Eolienne Rouge 2016

    Vin Rouge - Bio - Languedoc - Les vieilles vignes de Grenache et Carignan du domaine nous offrent un magnifique velouté de petits fruits noirs qui vous envahit le palais. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. Beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.

    13,50€ TTC

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  • Les Clos Perdus - Cuvée 141 2016

    Les Clos Perdus - Cuvée 141 2016

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Un profil aromatique intense de baies sauvages et de fenouil. Frais et résineux en bouche, avec des composés phénoliques mûrs.

    13,95€ TTC

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  • Mas Conscience - Le Cas 2017

    Mas Conscience - Le Cas 2017

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Le Cas aime les viandes en sauce et les épices. 100 % Carignan, il incarne la chaleur et le soleil du Sud. Des arômes de fruits noirs et de la puissance en bouche, il séduit les palais les plus fins à mesure qu'il s'aère.

    14,00€ TTC

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  • Borie de Maurel - Rêve de Carignan 2013

    Borie de Maurel - Rêve de Carignan 2013

    Vin Rouge - Bio - Vin de France - Michel Escande vous invite à vous régaler, avec cette bouteille, associée à un cassoulet ou à une daube de sanglier, pour contribuer à redonner quelque légitimité et ses lettres de noblesse, à ce grand cépage de l’histoire du Languedoc !

    16,30€ TTC

    Indisponible

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