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Le roc des anges les vignes metissees

Le Roc des Anges - Les Vignes Métissées 2016

Vin Rosé - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Un vin déroutant, ni blanc, ni rosé, juste magnifiquement métissé !

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Disponibilité : Article en rupture

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21,00€ TTC

Les vignes ont été complantées avec des cépages blancs et quelques rouges aussi. Il y a deux ans, nous avons replanté aussi des Muscats, des Grenaches gris, blancs et noirs, du Picpoul et du Cinsault. La couleur du vin tient à cette nuance des cépages rouges : ce rose pâle vient directement de la nature et non de la technique.

Marjorie et Stéphane Gallet

 

Type : Vin Rosé

Terroir : Sols de schistes décomposés

Cépages : Rosé issu d’une vieille parcelle complantée de plusieurs cépages méditerranéens blancs, gris et noirs (vignes plantées de 1963 à 2011)

Vendanges : Manuelles. Les raisins sont cueillis ensemble en un seul passage et pressés comme du blanc ou du gris

Vinification : Le jus fermente ensuite en pièces bourguignonnes de 5 vins où il est élevé jusqu’au printemps prochain

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rose pâle.

Nez : Délicat, sur des arômes de fruits rouges (framboise), d'agrumes (citron), de fleurs (rose), des notes balsamiques (cire d'abeille), empyreumatiques (fumée) et minérales (caillou).

Bouche : Tendue, pure et ciselée, une matière tout en finesse sur des saveurs de framboise et de citron, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Apéritif, gambas flambées, saumon en papillote, Saint-Pierre aux agrumes, filet de poulet mariné aux épices, brochette de porc au miel, escalopes de veau à la Milanaise...

Température de service : Servir à 9 ° - 11 °C.

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