5

 

 Votre panier est vide  Votre compte
Roc d anglade reserva especial

Roc d'Anglade - Reserva Especial N° 5

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays du Gard - Il existe en Espagne une vieille tradition, née avec la mise en bouteilles à la propriété. Il s’agit d’un assemblage inédit de différentes récoltes, dans le but de concevoir le vin le plus représentatif possible de la propriété. Un vin qui raconte une histoire, des millésimes et des sentiments.

Plus d'informations

En stock : 2

Disponibilité : En stock

77,00€ TTC

La Reserva Especial  est une antique tradition espagnole. Il s’agit d’un assemblage inédit de différentes récoltes, dans le but de concevoir le vin le plus représentatif possible de la propriété : un vin qui raconte une histoire, celle des millésimes et des sentiments. La RE N°5 sublime les caractères des millésimes 2012 à 2016, relevés d’un soupçon de millésimes antérieurs. Je la dédie à mon père Roch.

Rémy Pédréno

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux. Coteaux en expositions Nord, Est et Sud-Ouest

Cépages : 50 % Carignan, 25 % Mourvèdre, 25 % Grenache - Syrah - Cinsault (vignes âgées de 25 à 30 ans)

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles et précoces

Vinification : Eraflage minoritaire. Levures indigènes, cuve ouverte, pas d’extraction. Durée de cuvaison 7 à 21 jours

Elevage : En foudre de 30 hl. Mis en bouteille sans collage, filtration très légère - Reserva Especial N °5 sublime les caractères des millésimes 2012 à 2016 de Roc d’Anglade Rouge, relevés d'un soupçon de millésimes antérieurs. Chacun des millésimes a reçu un élevage spécifique en foudre, de 6 mois pour le plus jeune (2016) à 54 mois pour le plus âgé (2012), suivi d’un élevage en bouteilles de 12 mois. En outre, les millésimes ont été assemblés à deux reprises pendant l’élevage (à 6 mois et à 18 mois). Le but est d’enrichir l’assemblage, sur le plan de la complexité, de la fraîcheur, et de la vitalité. Les millésimes principaux sont 2014 et 2015. Mise en bouteille sans collage, filtration très légère. SO2 total 20 mg/l

Appellation : IGP Gard

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Cette cuvée possède l'harmonie du millésime 2014 et la légèreté transcendante du 2015, accompagnée de toutes les délicatesses des millésimes associés. Sa robe intemporelle précède un nez magistral, où une multitude de fruits rouges et noirs se marient avec les fleurs et les épices dans un raffinement inouï. La profondeur du vin lui confère une longueur de rêve...

Accords mets & vin : Sauté de biche aux cèpes, bécasse rôtie à la ficelle, cari de porc aux oignons confits, rôti de veau Orloff, gigot d’agneau en croûte d’épices, pavé d’Aubrac aligot, entrecôte vigneronne, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 2 h avant et servir 16 - 17 °C