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Prieuré Saint Jean de Bébian

Prieure saint jean de bebian 1

" Haut lieu de l’histoire viticole languedocienne depuis les Romains, Bébian a connu des heures de gloire sous la propriété successive d’Alain Roux, qui planta Syrah, Grenache et Mourvèdre, puis, dès 1994, des anciens propriétaires de La Revue du Vin de France, Jean-Claude Le Brun et Chantal Lecouty, qui en firent un domaine phare du Sud de la France. Nous nous sommes montrés critiques, au milieu des années 2000, sur la qualité des vins en termes d’harmonie et d’intégration du bois. Les vins de 2008 et 2009 semblaient confirmer le retour au meilleur niveau du domaine, ce qui n'a pas été pleinement confirmé par la suite. La dynamique oenologue Karen Turner, présente sur le domaine depuis 2004, est désormais en charge de la direction technique. Sous la houlette volontariste du jeune Benoît Pontenier, le niveau général semble à nouveau remonter ; les 2014 et 2015, goûtés en primeur, confirment cette évolution favorable. La nouvelle cave, monumentale, a été terminée à temps pour accueillir la vendange 2015. Nous espérons que cet outil permettra de préciser et d'approfondir le style des vins. Les vins : on ne sait plus trop sur quel pied danser, après le sursaut entrevu l'an dernier. Les rouges 2010 et 2011 présentés n'ont pas évolué dans le bons sens. Le temps n'a pas lissé la structure un peu sèche des deux cuvées (la cuvée historique et la cuvée " haut de gamme " 1152), l'élevage ressort, tronquant l'expression du sol et du fruit. Ce style daté ne va pas dans le sens de l'histoire du renouveau languedocien. Difficile de maintenir l'étoile lorsque l'on compare ces vins à ceux produits aujourd'hui par les meilleurs interprètes de la dénomination Pézenas. Le blanc 2014 et le second vin (rouge) 2012 expriment à notre sens beaucoup mieux l'identité du cru. Nous retirons l'étoile cette année, pour y voir plus clair et en espérant un nouveau départ. "

La Revue du Vin de France 2017

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" Un domaine historique et de grand renom, où Behianus, un vétéran romain, cultivait déjà la vigne au 1er siècle ; une tradition perpétuée et développée à partir du XIIème siècle par les moines cisterciens, qui construisirent la chapelle. Aujourd’hui, un domaine viticole de 30 ha aujourd'hui, régulier en qualité, acquis en 2008 par Dimitry Pumpyanski, qui a maintenu l’oenologue Karen Turner aux commandes du chai. Sur un cadran solaire, la devise de la propriété : nihil sine sole, "  rien sans le soleil "... "

Hachette 2017

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" Fondé par un légionnaire romain, Bébian s’est hissé, en près de quarante ans d’existence, au sommet de la hiérarchie languedocienne. Installé à Pézenas, petit village pittoresque de l’Hérault, il a pendant longtemps incarné la rare expression d’un classicisme languedocien à la fois généreux et raffiné, et surtout capable de vieillir harmonieusement. Karen Turner, œoenologue d’origine australienne, continue de vinifier depuis le rachat du vignoble de 32 hectares par un homme d’affaires russe. La direction du domaine a été confiée à un jeune amateur de grands vins, Benoît Pontenier. Les vins : Une verticale de tous les millésimes en rouge depuis 2001 a montré la patte du domaine : le 2008 est un monument, 2009, 2010, 2011 et 2013 s'inscrivent bien dans le style du cru avec des millésimes plus chauds. Une cuvée 1152 présenté en 2010 s’avère plus mûre que fraîche. Nous lui préférons le Prieuré. Aujourd’hui, le blanc, à forte dominante de Roussanne, reste une cuvée de référence en Languedoc. La Chapelle, le second blanc, est plus incisif et plus frais, à boire plus jeune. "

Bettane & Desseauve 2017 noté 3 étoiles

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Gault & Millau 2015

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Le Prieuré Saint Jean de Bébian est un des plus anciens lieux de culture de la vigne en France.

Les Romains, qui cultivaient déjà la vigne sur le terroir de Bébian, ne s’y étaient pas trompés. Colonisé par les Grecs qui y installent des comptoirs, le Languedoc devient sous les Romains la grande " Province " de la Gaule. La narbonnaise se peuple de " villas ", et l'une d'entre elles était implantée sur le futur site de Saint Jean de Bébian, comme l'attestent quelques poteries romaines, monnaies et plaques de marbre gravées découvertes dans la cour du domaine. Les moines, arrivés à Bébian au XIème siècle, ont laissé beaucoup de traces, une des plus vieilles chapelles romanes du Languedoc (1150), une tour elle aussi du XIème siècle abritant le cuvier, et un corps de bâtiment qui voit se côtoyer l'architecture du XVème siècle, du XVIème siècle et du XVIème siècle. Dès 1152, un texte établit que les moines du Prieuré de Saint Jean de Bébian achètent des vignes aux alentours, et commencent ainsi à constituer le domaine. Après le départ des moines et la Révolution, Saint Jean de Bébian fut vendu comme bien national. Jusqu'à la Seconde Guerre Mondiale, trois propriétaires seulement s'y succédèrent, tous vignerons.

En 1952, Maurice Roux achète la propriété. Son fils, Alain Roux, va lui faire subir dès 1970 des modifications fondamentales. Recherchant la qualité plutôt que la quantité, ce visionnaire plante des cépages nobles en choisissant soigneusement leur origine : Syrah de chez Jean-Louis Chave, Grenache de Château Rayas, Mourvèdre du Domaine Tempier. Il garde soigneusement les vieux plants méditerranéens (Cinsault, Carignan). Et y adjoint les autres cépages traditionnels de Châteauneuf du Pape : Roussane, Marsanne, Clairette, Counoise, Bourboulenc, Grenache gris... Lorsque Alain cède le domaine à Chantal Lecouty et Jean-Claude Lebrun, il s’engage à les assister pour leur première vendange. La dernière cuve à peine remplie, il les félicite, tout s’est bien passé... et leur annonce tout de go qu’il part le soir même pour Caracas ! Depuis, on a perdu sa trace entre la Californie et New-York. En 1991, Chantal Lecouty et Jean-Claude Lebrun, anciens dirigeants de La Revue du Vin de France, reprennent le domaine et continuent l’oeuvre d’Alain Roux. Depuis 2004, Karen Turner, oenologue australienne est en charge des vins du domaine. Depuis 2008, l'actuel propriétaire russe Alexander Pumpyanskiy a souhaité donner un nouvel essor au Prieuré Saint Jean de Bébian. Il fallait à la fois retrouver les racines du domaine, en rénovant la chapelle romane et insuffler une nouvelle énergie au travers de la réalisation d’un nouveau chai innovant et exceptionnel alliant 3 éléments de base : le basalte, l’ocre et le cuivre.

D’une superficie de 32 ha, le vignoble de Bébian s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas. Un des fleurons de la région ! Il présente la particularité d’être extrêmement morcelé. En effet, au fil du temps, seules ont été conservées les 43 parcelles représentant le plus grand intérêt géologique, la meilleure exposition, soit une orientation Sud, Sud-Ouest. L’âge moyen des vignes est de 25 ans et le rendement moyen de 25 h/ha mais sur certaines parcelles sont toujours cultivées des vieux Grenaches de plus de 80 ans. Pour les blancs, les cépages présents sont la Roussane, la Clairette, le Grenache blanc, le picpoul, le Bourboulenc et le Chardonney. Ils sont plantés sur des sols de calcaires lacustres du miocène " helvétien ", qui ont révélé en les défrichant de magnifiques fossiles (dont des huîtres géantes mesurant jusqu’à 20 cm !). Avant plantation, le domaine a eu aussi la surprise de découvrir que ces sols contenaient 32 % de calcaire actif, soit le taux de calcaire des grands vignobles de blancs tels Chablis, Meursault, Côtes des Blancs champenoise etc... Pour les rouges, l’encépagement se compose de Syrah, sélection massale venant des chez Chave en Hermitage et pour 2 ha récemment plantés de Beaucastel à Châteauneuf du Pape, de Grenache en provenance principalement de Château Rayas à Châteauneuf du Pape, et de Mourvèdre issus du Domaine Tempier à Bandol. Des Cabernets de 33 ans complètent l’encépagement. Ils poussent sur des sols arides et caillouteux de 3 natures, calcaires et argilo-calcaires du villafranchien, basalte de coulées volcaniques, argilo-siliceux (galets de quartz blanc et de travertin/marbre rose). Pour les rosés, les cépages utilisée sont Cinsault et vieux Grenache de 45 ans issus de sélection massale de Châteauneuf du Pape, plantés des cailloutis villafranchiens, galets roulés sur fond argilo-calcaire.

Pour les Rouges : Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox et en cuves béton paraffinées pour une parfaite hygiène. Les macérations sont longues et lentes, entre 4 et 8 semaines selon les cépages, avec le moins de remontages possibles. Cela permet l’extraction de tanins fins sans extraire les tanins durs. Le vin de goutte et les vins de presses sont séparés et élevés séparément. L’élevage des rouges est fait en barriques pour le Prieuré et en cuves et barriques pour la Chapelle. Seuls, les Syrahs et les Mourvèdres sont mis en barriques dont un tiers est renouvelé chaque année. Le Prieuré travaille avec les barriques et demi-muids de la forêt de Bertranges produits par François Frère et Tarensaud, tous deux tonneliers à Beaune. Chauffe minimum de manière à affiner le vin sans que le goût intrinsèque de Bébian ne soit dénaturé par un boisé intempestif. Les vins sont élevés pendant 9 à 18 mois selon le cépage et le millésime.

Pour les Blancs : Chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont ramassés tôt le matin avec transfert immédiat à la cave. Ils sont triés puis pressés en grappe entière dans un pressoir pneumatique. Le débourbage de 24 heures a lieu en cuve inox, puis fermentation en barriques de chêne des Vosges de la Tonnellerie Damy (Meursault) renouvelées par tiers. Les blancs sont élevés en barriques pour le Prieuré et en cuves et barriques pour la Chapelle. Ils restent sur lies de fermentation pendant 6 à 12 mois avec bâtonnages réguliers. Barriques avec chauffe minimum afin de donner une belle dimension et structure aux vins et surtout de ne pas les dénaturer par un boisé trop intense.

Les vins du Prieuré Saint Jean de Bébian sont des vins de garde, même les blancs qui conservent, avec le temps, toute leur puissance aromatique. Vins de caractère, ils sont gras et puissants.

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - La Croix de Bébian Blanc 2016

    Prieuré Saint Jean de Bébian - La Croix de Bébian Blanc 2016

    Vin de Pays d'Oc - Vin Blanc - 75 cl - Nez très parfumé avec des arômes d’abricot, de fleurs blanches et de miel. Bouche de corpulence moyenne, fraîche, finale sur des notes de fruits à noyau et d’agrumes.

    8,70€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - La Croix de Bébian Rouge 2015

    Prieuré Saint Jean de Bébian - La Croix de Bébian Rouge 2015

    Vin de Pays d'Oc - Vin Rouge - 75 cl - Nez très aromatique de fruits rouges, de cassis, de cacao et d’olives noires. Bouche mi-corsé, tanins souples et soyeux, finale fruitée et longue avec une touche de minéralité. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2014 noté 14.5/20)

    8,90€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Rosé 2015

    Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Rosé 2015

    Languedoc - Vin Rosé - 75 cl - Jolie vivacité du pamplemousse rose, se fondant dans la rondeur des fruits d’été pour un bel équilibre entre fruité et minéralité. (Distinctions : Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2015 noté 13.5/20)

    9,40€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Rouge 2013

    Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Rouge 2013

    Pézenas - Vin Rouge - 75 cl - Très méridional, arômes de thym et romarin se superposant aux arômes de fleurs (pivoine) et de fruits noirs. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2012 noté 15/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2012 noté 15/20)

    12,90€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Blanc 2015

    Prieuré Saint Jean de Bébian - La Chapelle de Bébian Blanc 2015

    Languedoc - Vin Blanc - 75 cl - Très aromatique, intense, marqué par des fleurs de garrigue (ciste, genêt) et un fruité complexe (raisin sec, poire, agrume confits), bouquet d’arômes de miel. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 13.5/20 - Hachette 2017 cuvée 2014 noté 1 étoile - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 16/20)

    14,40€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - L'Autre Versant 2012

    Prieuré Saint Jean de Bébian - L'Autre Versant 2012

    Vin de Pays d'Oc - Vin Rouge - 75 cl - Structure tannique du Cabernet, jointe à un certain velouté typique des vins mûrs. De l’ampleur, de la complexité, des tanins fondus malgré un boisé noble bien présent. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2012 noté 13/20 - Hachette 2015 cuvée 2011 noté 1 étoile - Bettane & Desseauve 2015 cuvée 2011 noté 14/20 - Gault & Millau 2015 cuvée 2011 noté 15/20)

    14,60€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge 2013

    Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge 2013

    Languedoc - Vin Rouge - 75 cl - Explosion de fruits confiturés, de tabac et de réglisse, bouche très droite dans un style septentrional. (Distinctions : Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2013 noté 16.5/20 - La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2012 noté 16/20)

    26,00€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian Blanc 2015

    Prieuré Saint Jean de Bébian Blanc 2015

    Languedoc - Vin Blanc - 75 cl - Nez Bourguignon, notes fraîches et aériennes de poire, citron confit et miel mêlées des effluves de menthe et de fenouil. Bouche ample, droite et élégante avec une finale longue et fraîche sur des notes légèrement anisées. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 15/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 15.5/20)

    27,00€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge 2013 Magnum

    Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge 2013 Magnum

    Languedoc - Vin Rouge - 150 cl - Explosion de fruits confiturés, de tabac et de réglisse, bouche très droite dans un style septentrional. (Distinctions : Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2013 noté 16.5/20 - La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2012 noté 16/20)

    53,00€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian Blanc 2015 Magnum

    Prieuré Saint Jean de Bébian Blanc 2015 Magnum

    Languedoc - Vin Blanc - 150 cl - Nez Bourguignon, notes fraîches et aériennes de poire, citron confit et miel mêlées des effluves de menthe et de fenouil. Bouche ample, droite et élégante avec une finale longue et fraîche sur des notes légèrement anisées. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 15/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2014 noté 15.5/20)

    55,00€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - 1152 2010

    Prieuré Saint Jean de Bébian - 1152 2010

    Languedoc - Vin Rouge - 75 cl - Édition limitée de 1152 bouteilles, une cuvée Hors Norme !!! (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2010 noté 12.5/20 - Bettane & Desseauve 2017 cuvée 2010 noté 15/20)

    60,00€ TTC

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  • Prieuré Saint Jean de Bébian - 1152 2009 Magnum

    Prieuré Saint Jean de Bébian - 1152 2009 Magnum

    Languedoc - Vin Rouge - 150 cl - Édition limitée de 1152 bouteilles, une cuvée Hors Norme !!!

    124,00€ TTC

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