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Mas jullien autour de jonquieres

Mas Jullien - Autour de Jonquières 2014

Vin Rouge - Terrasse du Larzac - Ce vin est issu d’une demi-douzaine de lieux-dits réparties autour de Jonquières. C’est une sélection parcellaire qui permet d’apprécier une grande diversité de structure et de texture, Olivier les a pensé et sélectionné pour leurs expressions et leurs complémentarités. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 15.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 18.5/20 et coup de coeur)

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En stock : 1

Disponibilité : En stock

35,00€ TTC

Rvf15 5   Bd18 5 c

 

Offre limitée à 1 bouteille par commande

Type : Vin Rouge

Terroir : Sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur des hautes terrasses de l’Hérault ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, à des altitudes avoisinant les 150 mètres ; grande diversité de structure et de texture. Une demi douzaine de lieux-dits répartis autour de Jonquières et dans les communes voisines, sélectionnés pour leurs expressions et leurs complémentarités, assurent l’équilibre de cette cuvée. Chaque parcelle est unique par son microclimat, sa richesse minérale et la structure du sol

Cépages : 40 % Mourvèdre, 40 % Carignan, 20 % Syrah

Vendanges : Manuelles

Vinification : Égrappage total, cuvaison 15 à 25 jours selon les cépages et les terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire

Elevage : 12 mois en demi-muids terroirs et cépages séparés, assemblage et élevage 12 mois supplémentaires en foudres. Une seule mise en bouteilles, souvent un petit collage, pas de filtration. Conservé 6 mois de plus avant la commercialisation

Appellation : AOP Terrasse du Larzac

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Autour de Jonquieres : L'origine ! Le lieu où j'ai grandi, le clocher où reposent mes ancêtres. Un assemblage d'une dizaine de lieux-dits autour du village et dans les communes voisines. Chaque terroir a été choisi en fonction de ses qualités intrinsèques (minéralité, qualité des argiles, profondeur...) mais surtout par leur complémentarité, leur esprit d'équipe, leur capacité à se superposer, à se fondre dans le collectif et à le sublimer. Un vin qui chasse les individualités, un vin du Languedoc ! Le millésime 2014 sera beau, expressif, élancé, élégant et en plus, profond, complexe, affable. Olivier Jullien

Accords mets & vin : Noisette de marcassin au genièvre, pintade chemisée de lard fumé, estouffade de lapin aux oignons, rôti de veau farci aux chanterelles, carré d’agneau en croûte d’olives noires, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos chasseur, boeuf à la ficelle...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 14 ° - 15 °C.

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