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Mas de l'Oncle - Denis 2015

Vin Rouge - Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Une bouche épicée, avec des notes de cerise, qui a de l’ampleur et une belle rondeur. Un vin de caractère et original qui ne vous laissera pas indiffèrent.

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En stock : 18

Disponibilité : En stock

14,00€ TTC

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : En plaine argilo-limoneux. Altitude de 150 à 200 mètres. Exposition Sud-Est

Cépages : 100 % Chenanson (vignes de 25 ans)

Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin

Vinification : Fermentation intracellulaire par encuvage des baies entières, ni foulés, ni égrappés dans une atmosphère riche en gaz carbonique, il se produit une fermentation intracellulaire à l’intérieur du grain de raisin sous l’action d’enzymes. Une fois cette phase de macération achevée (10 à 12 jours), les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique peut se dérouler normalement

Elevage : 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier de 1 à 2 vins, 225 et 400 litres. 3 mois en cuves pour permettre l'harmonisation des assemblages

Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat profond avec une très légère teinte ambrée.

Nez : Expressif aux notes de pétale de roses, de camphre, de confiture de mûres, de tabac blond et de girofle.

Bouche : Epicée, avec des notes de cerise, qui a de l’ampleur et une belle rondeur. Un vin de caractère et original qui ne vous laissera pas indiffèrent.

Accords mets & vin : Apéritif, plancha de jambon corse et poivron rouge, poulet rôti au paprika, sauté de veau aux pruneaux, souris d’agneau confite, faux-filet sauce poivre vert, tournedos chasseur, côte de boeuf aux sarments...

Température de service : Servir à 15 ° - 16 °C.

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