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Mas de daumas gassac rouge magnum

Mas de Daumas Gassac Rouge 2015 Magnum

Vin Rouge - Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Ce millésime est majestueux, le fruit est d'une délicieuse complexité et d'une profonde densité. En bouche, c'est la finesse des tanins qui s'impose, sans dureté, mais avec force et douceur. Un délice royal ! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16.5/20 et coup de coeur)

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Disponibilité : Article en rupture

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75,00€ TTC

Rvf16 5 c

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Grèzes (poussières) glaciaires rouges

Cépages : 79 % Cabernet Sauvignon, 7 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 2 % Malbec, 2 % Pinot noir, 4 % variétés rares : Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano, Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancalleo, Carmenere, Abouriou, Plavac Mali (vignes âgées de 42 ans)

Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Vinification classique médocaine, longue maceration, pas de filtration

Elevage : Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)

Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert

Volume : 13.5 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : A vous de choisir, selon vos goûts, l'une des cinq vies des crus Daumas Gassac :

Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années

Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !

Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité

Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes " tertiaires " où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous-bois, de truffes, de venaison !

Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !

Dégustation :

Belle robe rubis atramentaire, aux reflets similaires à deux années historiques, 1978 et 2000 ! Ce millésime est majestueux, le fruit est d'une délicieuse complexité et d'une profonde densité. En bouche, c'est la finesse des tanins qui s'impose, sans dureté, mais avec force et douceur. Un délice royal !

Accords mets & vin : Sauté de sanglier aux aubergines, oie farcie rôtie, râble de lièvre à la royale, gigot de mouton piqué d’ail, carré de veau à la tomate, filet de boeuf sauce truffée, langue de boeuf aux câpres, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 3 - 4 H avant et servir à 18 ° - 19 °C.

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