Votre panier est vide  Votre compte
La peira en damaisela las flors de la peira

La Pèira en Damaisèla - Las Flors de La Pèira 2015

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Bouche ample, veloutée et élégante, une matière voluptueuse sur les fruits noirs, les épices, des notes chocolatées et florales, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente aux saveurs de graphite apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins souples, une finale longue et charmeuse. (Distinctions : The Wine Advocate 2017 : 94-96+/100)

Plus d'informations

Disponibilité : Article en rupture

Recevoir une alerte de disponibilité

30,90€ TTC

Parker94 96

 

Las Flors signifie en occitan : Les Fleurs

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur les terrasses dominées par les hautes falaises calcaires du Larzac de l’époque jurassique. Dépôts caillouteux et alluvionnaires (de l’âge pliocène). Ces dépôts provenaient principalement des montagnes calcaires de l’époque jurassique (vieilles d’environ 150 millions d’années) au Nord. Le gravier (avec le sable, le limon et l’argile) était déposé dans le lit des ruisseaux et dans ce qui est connu comme des cônes alluvionnaires. Profonde, poreuse, perméable, bien drainée et bien aérée avec un contenu suffisamment argileux pour des besoins nutritifs hydriques et cationiques, point positif et significatif pour un régime non irrigué, spécialement en temps de faible pluviosité

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan (vignes âgées de 20 à 30 ans)

Rendement : 10 - 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes de 10 kg. Triage double (vignes et cave) pour éliminer les raisins trop ou pas assez mûrs, les tiges, les queues etc. Les grains de raisin entiers sont acheminés par tapis roulant vers le haut des cuves en inox où ils sont enfin foulés mécaniquement

Vinification : Fermentation alcoolique à température contrôlée inférieur à 25 °C. Très peu de remontage/pigeages. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément

Elevage : 18 mois en barriques (fûts de plus d’1 vin) de 225 à 600 litres

Appellation : AOP Terrasses du Larzac

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs (framboise noire, cassis, mûre), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (laurier), de cuir, des notes empyreumatiques (chocolat) et florales (lys fanée).

Bouche : Ample, veloutée et élégante, une matière voluptueuse sur les fruits noirs, les épices, des notes chocolatées et florales, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente aux saveurs de graphite apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins souples, une finale longue et charmeuse.

Accords mets & vin : Gigot de biche, caille rôtie aux pois gourmands, ragoût de porc, grenadins de veau aux girolles, carré d’agneau aux épices, filet de boeuf et purée de ratte, tournedos chasseur, boeuf à la ficelle...

Température de service :  A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

80 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Hamelin Laurent
  • 1. Hamelin Laurent | 26/05/2016
Après deux heures d'aération le nez est toujours à dominante lactée et tempère la richesse des fruits noirs très mûrs à la limite de la cerise kirschée avec quelques épices et des touches de bois. Une fantastique bataille où le fruit cherche désespérément à prendre le pas sur le lacté, mais rien ni fait, l'équilibre demeure dans une forme d'harmonie sereine où aucun arôme ne prend le pas l'un sur l'autre. La bouche est d'une finesse déroutante sur fond de cerise noire et des touches réglissées. L'élevage est parfaitement intégré et les tanins sont totalement fondus. La fin de bouche est accompagnée d'une petite amertume mais toujours sur le registre de la finesse. Un domaine à suivre de très très prêt !!

Ajouter un commentaire