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La peira en damaisela deusyls de la peira

La Pèira en Damaisèla - Deusyls de La Pèira 2016

Vin Blanc - Vin de Pays de l'Hérault - Bouche raffinée, pure et oncteuse, une matière généreuse sur des parfums de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, une longue finale sur une fine amertume. (Distinctions : The Wine Advocate 2017 : 90-92/100)

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En stock : 9

Disponibilité : En stock

30,90€ TTC

Parker90 92

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Sur les terrasses dominées par les hautes falaises calcaires du Larzac de l’époque jurassique. Dépôts caillouteux et alluvionnaires (de l’âge pliocène). Ces dépôts provenaient principalement des montagnes calcaires de l’époque jurassique (vieilles d’environ 150 millions d’années) au Nord. Le gravier (avec le sable, le limon et l’argile) était déposé dans le lit des ruisseaux et dans ce qui est connu comme des cônes alluvionnaires. Profonde, poreuse, perméable, bien drainée et bien aérée avec un contenu suffisamment argileux pour des besoins nutritifs hydriques et cationiques, point positif et significatif pour un régime non irrigué, spécialement en temps de faible pluviosité

Cépages : Roussanne, Marsanne, Clairette, Grenache blanc (vignes âgées de 7 à 20 ans)

Rendement : 20 - 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes de 10 kg

Vinification : Pressurage en petits pressoirs pneumatiques (contenance : 5 et 8 hl). 1 tiers de la fermentation alcoolique en cuve inox. Fin de la fermentation alcoolique puis fermentation malolactique en barriques. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément

Elevage : 9 mois en barriques de 225 à 600 litres sur lies fines

Appellation : IGP Pays de l'Hérault

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe dorée pâle.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (pomme, pêche blanche, abricot), d'agrumes (citron), de miel, de fleurs (acacia, chèvrefeuille), des notes boisées et minérales.

Bouche : Raffinée, pure et oncteuse, une matière généreuse sur des parfums de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur, une longue finale sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Papillotes de Saint-Jacques, langouste grillée à la fleur de sel, saumon à l’unilatérale, Saint-Pierre aux agrumes, bourride de baudroie, fricassée de poularde aux morilles, blanquette de veau aux pleurotes...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

78 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Didier
  • 1. Didier | 20/09/2016
Bel éclat aromatique au nez avec des notes végétales (fenouil) et de fleurs blanches, un fruit légèrement en retrait (pomme) avec des touches miellées et d'élevage vanillé. Attaque suave sur l'anis qui prédomine l'ensemble et enveloppe le palais, un joli gras en bouche souligné par une fine amertume, la finale réglissée est d'une grande fraîcheur. Très très beau vin :)

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