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coume gineste blanc

Domaine Gauby - Coume Gineste Blanc 2015

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Subtil et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, d'amande, de brioche, de miel, d'anis, de chèvrefeuille, d'aneth, de réglisse, des notes boisées (noix de coco) et minérales...

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Disponibilité : En stock

75,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache gris, Grenache blanc (vignes âgées de 90 ans)

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Léger débourbage. Levures indigènes, sans aucun ajout

Elevage : 24 mois en foudre. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 20 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune pâle.

Nez : Subtil et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, d'amande, de brioche, de miel, d'anis, de chèvrefeuille, d'aneth, de réglisse, des notes boisées (noix de coco) et minérales...

Bouche : Tendue, pure et onctueuse, une matière voluptueuse sur des parfums de pêche blanche, de citron vert, de brioche, de chèvrefeuille, d'anis et des notes de noix de coco, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines et iodées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale persistante sur une fine amertume.

Accords mets & vin : Papillotes de Saint-Jacques, langouste grillée à la fleur de sel, saumon mariné à l’aneth, dorade royale au fenouil, blanquette de lotte au safran, suprême de volaille au miel, jarret de veau au citron...

Température de service : A ouvrir 2 h avant et servir à 10 - 12 ° C

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