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Olivier pithon le colt d en olby

Olivier Pithon - Le Colt d'en Olby 2015

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Imaginez... Le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d’altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans Le Colt d’en Olby ou Le Clos de l’Oubli. Sélection parcellaire de Grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes.

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Disponibilité : En stock

34,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes, 250 mètres d’altitude

Cépages : 100 % Grenache noir

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Elevage : 18 mois en foudre

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits rouges (cerise), d'épices (réglisse), de garrigue (thym) et des notes florales (rose).

Bouche : Délicate, aérienne et enjôleuse, une matière tout en finesse sur la cerise croquante, la réglisse, le thym et des notes de rose, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux, une finale longue et sensuelle.

Accords mets & vin : Rôti de biche aux fruits rouges, caille aux morilles, filet mignon de porc et ratatouille, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, tajine de boeuf, entrecôte maître d’hôtel, boeuf à la ficelle...

Température de service : A ouvrir 1 h avant et servir à 16 - 17 °C

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