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Olivier Pithon - Le Colt d'en Olby 2014

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Imaginez... Le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d’altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans Le Colt d’en Olby ou Le Clos de l’Oubli. Sélection parcellaire de Grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16/20)

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Disponibilité : En stock

33,00€ TTC

Rvf16

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes, 250 mètres d’altitude

Cépages : 100 % Grenache noir

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Elevage : 18 mois en foudre

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise), d'épices (réglisse) et de garrigue (ciste, thym)...

Bouche : Ample, profonde et racée, une matière généreuse sur un fruit juteux, les épices et la garrigue, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins fondus, une finale longue et sapide.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, pintade chemisée de lard fumé, tajine de porc aux pruneaux, sauté de veau aux olives, selle d’agneau farcie au thym, contre-filet de boeuf à l'échalote, pièce de boeuf aux girolles, boeuf Stroganov...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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