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Matassa el sarrat

Matassa - El Sarrat 2016

Vin Rouge - Vin de France - Bouche dense, racée et harmonieuse, une matière généreuse sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale longue et savoureuse.

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Disponibilité : Article en rupture

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21,00€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Schiste entouré de garrigues

Cépages : 100 % Mourvèdre

Rendement : 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Courtes fermentations en grappes entières. Fermenté avec les levures indigènes. Pressurage doux avec pressoir vertical

Elevage : 14 mois en demi-muids de 500 litres

Appellation : Vin de France

Volume : 10.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices (poivre), de garrigue et des notes animales.

Bouche : Dense, racée et harmonieuse, une matière généreuse sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Sanglier sauce au cassis, tourte de faisan au foie gras, rôti de porc ail et olives, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, carré d’agneau aux herbes, filet de boeuf et purée de ratte, langue de boeuf aux câpres, pot-au-feu avec os à moelle...

Température de service : A ouvrir 1 h avant et servir à 16 - 17 °C

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Commentaires (1)

OLIVIER BREMONT
  • 1. OLIVIER BREMONT | 15/12/2017
Je suis bluffé et conquis
Un mourvèdre de haute-volée
Tout en fruit (myrtille). Pas une once d’animalité. Aucune trace de bois
Bravo et Merci Mr Lubbe

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