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La Jasse Castel - La Pimpanela 2014 Magnum

Vin Rouge - Bio - Terrasses du Larzac - Bouche charnue, juteuse et gourmande, une pleine corbeille de fruits accompagnée de notes épicées, des tanins enrobés, une finale savoureuse et friande. (Distinctions : Médaille d'Argent au Concours Challenge Millésime Bio 2017 cuvée 2014)

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Disponibilité : En stock

30,00€ TTC

Challenge millesime bio argent 7

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sol argilo-calcaire, jonché de grosses pierres blanches ainsi que de pierres noires volcaniques pour le Grenache situé à 400 mètres d'altitude. Sol de Riss (terrasses hautes), composé d’alluvions anciennes du quaternaire, calcaire en profondeur, texture gravelo-caillouteuse sableuse, très filtrante pour le Cinsault. Terrasse argileuse pour la Syrah. Terrasse argilo calcaire caillouteux pour le Grenache. Sol sableux pour le Carignan

Cépages : 40 % Grenache (vignes de 20 et 30 ans), 30 % Syrah, 25 % Cinsault (vignes de 100 ans), 5 % Carigan (vignes de 50 ans)

Rendement : 10 à 25 hl/ha selon les parcelles

Vendanges : Manuelles, avec tri des raisins à la vigne et sur table si nécessaire

Vinification : Macérations longues de trois à cinq semaines et pigeages tout en douceur

Elevage : 12 mois en cuve, afin de préserver la richesse et la complexité naturelle des raisins

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Volume : 14 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe violine aux reflets pourpres.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits mûrs (cerise, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym) et des notes florales (violette).

Bouche : Charnue, juteuse et gourmande, une pleine corbeille de fruits accompagnée de notes épicées, des tanins enrobés, une finale savoureuse et friande.

Accords mets & vin : Planche de charcuterie, lapin aux pruneaux, cochon de lait à la broche, rôti de veau tandoori, selle d’agneau farcie au thym, onglet sauce échalote, filet de boeuf au poivre vert, côte de boeuf aux sarments...

Température de service : Servir à 16 °C.

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