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Domaine des grecaux hemera magnum

Domaine des Grecaux - Hêmèra 2013 Magnum

Vin Rouge - Bio - Montpeyroux - Hêmèra est un vin fin et élégant, mettant en lumière une Syrah expressive aux tanins soyeux et à la fraîcheur intacte. (Distinctions : Hachette 2017 : 1 étoile)

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39,00€ TTC

Hachette 1

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Le Grenache et la Syrah proviennent exclusivement du Causse surplombant Montpeyroux. Anciennement couvert de garrigues, ce plateau calcaire à 300 mètres d’altitude, caillouteux et minéral, est situé en contrebas du plateau du Larzac. Ce microclimat très venté, aux nuits fraîches, est favorable aux notes épicées et à la finesse du vin. L’altitude de ce terroir marque la limite supérieure de la culture de la vigne

Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache

Rendement : 12 hl/ha pour la Syrah et 16 hl/ha pour le Grenache

Vendanges : Manuelles en caissettes de 30 kg

Vinification : Traditionnelle, egrappage total sans foulage, chaque parcelle est vinifiée séparément, fermentation par levures indigènes, travail du moût en fermentation par pigeage et/ou remontage, pas de filtration, cuvaison de 4 à 5 semaines selon le cépage

Elevage : Les vins sont élevés exclusivement en cuves, l’assemblage des cépages est réalisé au bout de douze mois, suivi d’une fin d’élevage en cuve pendant 12 mois. Mise en bouteille, vin non filtré

Appellation : AOP Languedoc - Montpeyroux

Volume : 14 %

Contenance : 150 cl

Potentiel de garde : 10 à 12 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Intense, sur des arômes de fruits confits (cerise, cassis), d'épices (réglisse), de garrigue (thym) et des notes animales (cuir).

Bouche : Ample, ronde et harmonieuse, une matière généreuse mais non dénuée de délicatesse sur la cerise à l'eau de vie et la réglisse, des tanins fins et fondus, une finale persistante et charmeuse.

Accords mets & vin : Filet de sanglier aux épices, magret aux écorces d'orange, rôti de porc aux pruneaux, tendrons de veau rôti à l'ail, gigot d’agneau au thym, joue de boeuf confite, pavé de boeuf sauce chocolat, daube languedocienne...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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