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Borie la vitarele les terres blanches

Borie la Vitarèle - Les Terres Blanches 2016

Vin Rouge - Bio - Saint-Chinian - Les Terres Blanches sont les sols caractéristiques des causses arides entourés de garrigues et de pinèdes. Les vignes de Grenache et de Syrah donnent un vin typiquement méditerranéen fait de gourmandise et d'élégance sur une trame tannique discrète. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 13/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 15.5/20)

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En stock : 9

Disponibilité : En stock

9,90€ TTC

Rvf13   Bd15 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Marnes et cailloutis calcaires blancs sur un sous-sol composé de blocs de calcaires très fracturés

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre (vignes âgées de 10 à 30 ans)

Rendement : 35 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisettes de 13 kg, tri à la vigne si nécessaire, recherche des maturités et de la fraîcheur

Vinification : Sans SO2 rajouté, éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages, levures indigènes

Elevage : 6 à 12 mois en cuves béton non plastifiées, sur lies, deux soutirages au plus. Mise en bouteille, filtration légère, pas de collage, SO2 total maxi 30 mg/l

Appellation : AOC Saint-Chinian

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat aux reflets violets.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis, mûre), d'épices (réglisse) et de garrigue (thym).

Bouche : Dense, ronde et vive, une matière généreuse mais non dénuée de tendresse sur un fruit gourmand et les épices, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins enrobés, une finale charmeuse.

Accords mets & vin : Omelette aux cèpes, poulet rôti et gratin dauphinois, jambon à l’os braisé, grenadin de veau aux herbes, souris d’agneau aux épices, rôti de boeuf en croûte, tournedos Rossini, côte de boeuf à la moelle...

Température de service : Servir à 15 ° - 16 °C.

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