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Coume del mas quintessence

Coume Del Mas - Quintessence 2014

Vin Doux Naturel - Banyuls - Bouche dense, racée et suave, une matière généreuse mais non dénuée de raffinement sur les fruits confiturés, la réglisse, des notes mentholées, cacaotées et vanillées, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre sucre et alcool, une finale persistante et envoûtante.

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

29,80€ TTC

Type : Vin Doux Naturel

Terroir : Schistes

Cépages : 100 % Grenache noir

Rendement : 16 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : 100 % egrappé, deux tries, longue maceration. Muté sur grains

Elevage : 12 mois en barrique (50 % neuf)

Appellation : AOC Banyuls

Volume : 16.5 %

Contenance : 50 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe presque noire.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (cerise griotte, cassis, mûre, pruneau, figue), d'épices (réglisse, cannelle), des notes empyreumatiques (cacao, café) et boisées (vanille)...

Bouche : Dense, racée et suave, une matière généreuse mais non dénuée de raffinement sur les fruits confiturés, la réglisse, des notes mentholées, cacaotées et vanillées, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre sucre et alcool, une finale persistante et envoûtante.

Accords mets & vin : Apéritif, magret de canard au chocolat, fromage vieux Salers, marquise au chocolat, mousse au chocolat amer, digestif, cigare...

Température de service : Servir à 14 °C.

53 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (1)

Hamelin Laurent
  • 1. Hamelin Laurent | 10/04/2017
Nez flatteur et immédiat sur le café relayé par le chocolat et la cerise griotte, un peu de pruneau et un soupçon de cannelle
La bouche est remarquable d’équilibre, sans grosse sucrosité ni alcool excessif, une chair immense et pourtant le toucher est d’un grain très fin, on retrouve le café et le pruneau, la finale perdure longuement pour notre plus grand plaisir
Un pur bonheur

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