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Coume del mas abysses

Coume Del Mas - Abysses 2014

Vin Rouge - Collioure - Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (framboise noire, cerise noire, cassis, mûre, pruneau), d'épices (poivre, réglisse), de cuir, de truffe, des notes d'eucalyptus, empyreumatiques (cacao, café) et boisées (vanille)...

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Disponibilité : En stock

33,20€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Grenache noir

Rendement : 14 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Deux tables de trie, foulage et fermentation en cuve a 30 °C.

Elevage : 12 mois en barriques (50 % neuf)

Appellation : AOC Collioure

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde.

Nez : Intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs voire confiturés (framboise noire, cerise noire, cassis, mûre, pruneau), d'épices (poivre, réglisse), de cuir, de truffe, des notes d'eucalyptus, empyreumatiques (cacao, café) et boisées (vanille)...

Bouche : Dense, racée et sapide, une matière généreuse mais non dénuée de souplesse sur un fruit juteux, la réglisse, des notes d'eucalyptus, de cacao et de vanille, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fondus, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Cuissot de sanglier, perdreau braisé au lard, pluma de porc et piperade, médaillon de veau aux girolles, gigot d’agneau confit aux épices, pavé de boeuf et truffade, entrecôte à l’échalote, osso bucco...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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