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Clos des Fées Rouge 2014

Vin Rouge - Côte du Roussilon Villages - Bouche dense, volume impressionnant, sensation de " pulpe ", alliée à une finesse et un soyeux de texture unique. Tanins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue.

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Disponibilité : En stock

52,60€ TTC

Type : Vin Rouge

Terroir : Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire

Cépages : 50 % Syrah, 25 % Grenache blanc, 15 % Carignan, 10 % Mourvèdre

Vendanges : Manuelles, tri puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique

Vinification : En partie en demi-muids de 5 hl. Ecoulage à chaud, malolactique

Elevage : 100 % en barriques neuves (Saury), sur lies 18 mois environ

Appellation : AOC Côte du Roussilon Villages

Volume : 15 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe noire, opaque.

Nez : Complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération, changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré.

Bouche : Dense, volume impressionnant, sensation de " pulpe ", alliée à une finesse et un soyeux de texture unique. Tanins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue.

Accords mets & vin : Gigue de chevreuil et des poires au vin, pigeon à la réglisse, lièvre en daube aux cèpes, quasi de veau sauce forestière, carré d’agneau en croûte d’olives noires, filet de boeuf sauce truffée, tournedos sauce chocolat, côte de boeuf et ses échalotes confites...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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