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Château Pech Redon - La Centaurée Rouge 2011

Vin Rouge - La Clape - Un vin rouge solaire révélant des arômes de fruits confits et de garrigue, puissant et généreux. (Distinctions : Guide Hachette 2015 : 1 étoile - Guide Bettane & Desseauve 2015 : 14.5/20)

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En stock : 7

Disponibilité : En stock

23,00€ TTC

Hachette 1   Bd14 5

 

Type : Vin Rouge

Cépages : 40 % Mourvèdre, 30 % Grenache, 30 % Syrah (vieilles vignes)

Vendanges : Manuelles en cagettes, avec tri sur table vibrante

Vinification : Assemblage de raisins : trois cépages vinifiés ensemble. Egrappée, foulée, macération 5 semaines. Fermentation naturelle

Elevage : 24 mois en fût de 500 litres. Filtration légère à la mise en bouteille

Appellation : AOC Languedoc - La Clape

Volume : 15 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 - 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre reflet carmin.

Nez : Intense de fruit noir, fruit à l’eau de vie, garrigue.

Bouche : Gourmande, riche, intense, presque sucrée. Puissante épicée, note de figue et de bois de cèdre. Eucalyptus et genièvre.

Accords mets & vin : Filet de chevreuil aux airelles, canard aux figues, filet mignon de porc et ratatouille, sauté de veau aux olives, gigot d’agneau ail et romarin, langue de boeuf aux câpres, entrecôte sauce roquefort, pot-au-feu avec os à moelle...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 °C.

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