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Château Pech Redon - La Centaurée Rouge 2011

Vin Rouge - Bio - La Clape - Un vin rouge solaire révélant des arômes de fruits confits et de garrigue, puissant et généreux. (Distinctions : Guide Hachette 2015 : 1 étoile - Guide Bettane & Desseauve 2015 : 14.5/20)

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24,00€ TTC

Hachette 1   Bd14 5

 

Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : 40 % Mourvèdre, 30 % Grenache, 30 % Syrah (vieilles vignes)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes, avec tri sur table vibrante

Vinification : Assemblage de raisins : trois cépages vinifiés ensemble. Egrappée, foulée, macération 5 semaines, fermentation naturelle

Elevage : 24 mois en fût de 500 litres. Filtration légère à la mise en bouteille

Appellation : AOC Languedoc - La Clape

Volume : 15 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre reflet carmin.

Nez : Intense de fruit noir, fruit à l’eau de vie, garrigue.

Bouche : Gourmande, riche, presque sucrée, puissante, épicé, note de figue et de bois de cèdre, eucalyptus et genièvre.

Accords mets & vin : Filet de chevreuil aux airelles, canard aux figues, lièvre rôti sauce poivrade, grenadin de veau aux herbes, gigot d’agneau confit aux épices, pièce de boeuf aux girolles, entrecôte maître d’hôtel, pot-au-feu avec os à moelle...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 °C.

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