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Chateau pech redon l epervier rouge

Château Pech Redon - L'Epervier Rouge 2014

Vin Rouge - Bio - La Clape - Un vin rouge dense et épicé, aux arômes de fruits rouges et de garrigue. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 17/20 - The Wine Advocate 2014 : 88-90/100)

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Disponibilité : Article en rupture

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15,00€ TTC

Rvf14 5   Bd17   Parker88 90

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Grenache

Vendanges : Manuelles en cagettes

Vinification : Egrappée, foulée après tri sur table vibrante. Vinification traditionnelle en cuve

Elevage : 18 mois en cuve pour le Grenache et en foudre pour la Syrah

Appellation : AOC Languedoc - La Clape

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 10 ans

Dégustation :

Oeil : Sombre et profonde couleur rouge cerise.

Nez : Parfumé et complexe dévoilant beaucoup de sensualité ; mûre, cerises noires, amandes, sirop de fruits, essences de la garrigue.

Bouche : Richement construite, taillée dans la chair. Ossature d’un grand vin, dense et mature. En harmonie avec le nez, on y retrouve fruit noir et garrigue. Agréable enveloppement de tannins ciselés en fin de bouche. Longueur axée sur l’amande, le noyau, le laurier et le thym. Finale minérale, poivrée, toute en fraîcheur.

Accords mets & vin : Filet de sanglier aux épices, magret de canard aux cerises, râble de lièvre à la royale, tendrons de veau confits, épaule d’agneau piquée au romarin, contre-filet de boeuf à l'échalote, tournedos aux cèpes, paleron de boeuf en sauce...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 18 °C.

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