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Château Pech Redon - L'Epervier Rouge 2013

Vin Rouge - Bio - La Clape - Un vin rouge dense et épicé, des arômes de fruits rouges et de garrigue. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 : 15.5/20 - Bettane & Desseauve 2016 : 17/20)

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Disponibilité : Article en rupture

16,00€ TTC

Rvf15 5   Bd17

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Grenache

Vendanges : Manuelles en cagettes

Vinification : Egrappée, foulée après tri sur table vibrante, vinification traditionnelle en cuve

Elevage : 18 mois en cuve pour le Grenache, en foudre pour la Syrah

Appellation : AOC Languedoc - La Clape

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde rouge cerise.

Nez : Parfumé et dense, dévoile beaucoup de sensualité, cerises noires, amandes, prunes, sirop de fruits.

Bouche : Charpentée, richement construite, taillée dans la chair, ossature d’un grand vin. Dense et mature, mais encore très timide, enveloppement tannique en fin de bouche, longueur axé sur le pruneau, le noyau, la réglisse et les épices.

Accords mets & vin : Filet de sanglier aux épices, magret de canard aux cerises, râble de lièvre à la royale, tendrons de veau confits, épaule d’agneau piquée au romarin, contre-filet de boeuf à l'échalote, tournedos aux cèpes, paleron de boeuf en sauce...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 ° - 18 °C.

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