Nous serons en congés du 22/07 au 30/07 inclus. Pendant cette période le site restera ouvert afin que vous puissiez passer vos commandes et les expéditions reprendront à partir du 31/07.

Merci de votre compréhension.

 Votre panier est vide  Votre compte

Château La Baronne

Chateau la baronne

 

La Baronne est la propriété familiale des Lignères, dans la Montagne d'Alaric, près de Carcassonne dans le Languedoc. La philosophie du domaine est de préserver la biodiversité et l'équilibre des vignes. L’histoire de la famille Lignères est celle de médecins qui ont du vin dans leurs veines ! La relève d’André, médecin généraliste et de Suzette, pharmacienne, a été assurée par leurs enfants, Jean, médecin de village comme son père à Moux, et son épouse Anne, Paul, dentiste, et, Geneviève, pharmacien-biologiste.

Mais les liens de la famille Lignères avec le monde du vin remontent au 16ème siècle dans les villages de Fontcouverte et de Moux. Louis Lignères fonde la Maison de Vins en 1890 et c’est en 1957 que Suzette et André Lignères font l’acquisition de La Baronne. Depuis cette date, le domaine s’est étendu sur les terroirs les plus intéressants de la Montagne d’Alaric. Tout au long de cette période, les conseils de Marc Dubernet ont contribué au développement des vins du domaine familial. En 2002, Richard Marlowe, un " fan " des vins du domaine, organise une rencontre avec le consultant italien Stefano Chioccioli (Stefano, est un des consultants italiens les plus connus et reconnus). Depuis cette rencontre, des liens d’amitié et de confiance se sont créés entre la famille et Stefano, avec pour but de faire connaître la complexité des terroirs de la montagne d’Alaric. Il travaille avec les Lignères dans le respect de l’identité du Château La Baronne.

La Montagne d’Alaric est une région où toutes les ères géologiques sont représentées. C’est une énorme masse calcaire, vaste réservoir pour les eaux souterraines qui émergent à Fontcouverte à une température de 18 ° à 22 °C. Le vignoble de La Baronne est implanté entre 100 et 200 mètres d’altitude sur les formations tertiaires et quaternaires calcaires, argileuses ou gréseuses d’origines marine, fluviatile ou lacustre, d’où une grande variété de terroirs. Température moyenne de 13 ° à 14 °C. avec d’importantes variations (+40 ° à -12 °C). Pluies en automne et au printemps avec une moyenne de 550 mm/an sur 34 ans. Peu de jours sans vent ! Alternance du vent dominant sec d’Ouest appelé Cers, parfois très violent, et du vent d’Est humide appelé Marin, entraînant en général la pluie.

Le vignoble est entouré par les forêts de chêne verts, de cyprès et de pins, et par la garrigue calcaire à flore riche (chêne kermès, romarin, buis, genévrier, genêt, thym, ciste, arbousier... plus deux curiosités botaniques, allium molli et genista villarsii). A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l’honneur, les très vieux Carignans (jusqu’à 115 ans d’âge), le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre pour les rouges (90 % de la surface plantée), le Grenache blanc, la Roussane, le Vermentino et le Bourboulenc pour les blancs sont la base de l’encépagement. Mais la famille Lignères a un penchant tout particulier pour le Carignan. Magnifier l’expression, transmettre la finesse et l’élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeu constant.

Le Domaine La Baronne est conduit en Agriculture Biologique, certifiée depuis 2008 et en Agriculture Biodynamique certifié Demeter. Les vendanges se font en caissettes, à la main sur la totalité du domaine. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément jusqu’à l’assemblage éventuel final. Les raisins sont triés d’abord à la vigne, puis avant et après l’égrappage. Les baies sont poussées par gravité dans les cuves ciment, inox et bois tronconiques fabriquées par Marc Grenier à Courberon. Pour les vinifications en raisins entiers, ils foulent les raisins aux pieds dans les cuves bois. Les blancs et les rosés sont vinifiés sur jus complets. La fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes du terroir. Aucun apport de soufre n’est fait avant l'élevage. Certains des vins sont sans sulfites (mis à part les sulfites produits par les levures indigènes).

Pour tous les vins, blancs, rouges ou rosés, l’élevage se fait sur lies totales. 40 % des vins rouges sont élevés en cuves ciment et 60 % en barriques. L’élevage se fait " bonde de côté " avec batonnage des lies par rotation des barriques, sans ouillage. Sa durée varie de 9 à 14 mois selon les lots de vins. Les vins se reposent ensuite en cuves jusqu’à la mise en bouteille. En général pas de filtration ni de collage. Les mises en bouteille se font en lune descendante et jours fleurs.

 

  • Château La Baronne - Les Lanes Rosé 2015

    Château La Baronne - Les Lanes Rosé 2015

    Vin Rosé - Bio - Corbières - Le " Rosé des Filles ", tout en fruit, vivacité et légèreté, à l’image de la bonne humeur des filles du domaine et de leurs amies étudiantes qui l’ont vendangé ! Parfait à l’approche des beaux jours. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 13/20)

    10,00€ TTC

    Détails

  • Château La Baronne - Les Lanes Rouge 2014

    Château La Baronne - Les Lanes Rouge 2014

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Bouche ronde, vive et gouleyante, une matière gourmande sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins souples, une finale friande. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 14/20)

    12,00€ TTC

    Détails Ajouter au panier

  • Château La Baronne - Les Chemins 2014

    Château La Baronne - Les Chemins 2014

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, figue), d'épices (poivre), de garrigue (thym) et des notes florales (violette). (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15/20)

    16,00€ TTC

    Détails

  • Château La Baronne - Les Chemins de Traverse 2015

    Château La Baronne - Les Chemins de Traverse 2015

    Vin Rouge - Bio (sans soufre ajouté) - Corbières - Cette délicieuse cuvée s'exprime avec une transparence et un éclat qui peut servir de modèle aux " sans soufre " méditerranéens. Un vin d'une longueur savoureuse, au charme fruité extravagant mais qui n'abandonne jamais la tension vers l'élégance. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20)

    17,00€ TTC

    Détails

  • Château La Baronne - Vermentino NW 2015

    Château La Baronne - Vermentino NW 2015

    Vin Blanc - Bio - Vin de France - Bouche profonde, pure et tendue, une matière pleine de raffinement sur des saveurs abricotées et d'herbes amères, accompagnée par une belle fraîcheur, une longue finale sur une fine amertume. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20)

    18,00€ TTC

    Détails Ajouter au panier

  • Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2014

    Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2014

    Vin Blanc - Bio - Vin de France - La robe est saumonée : la matière s'impose avec une mâche et une ampleur remarquable, finement tannique, évoquant un blanc structuré. Les saveurs, ponctuées par une très belle amertume salivante, oscillent entre tige de fenouil et pêche de vigne. Une cuvée d'une originalité frappante. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2016 : 16.5/20)

    18,00€ TTC

    Détails

  • Château La Baronne - Las Vals Blanc 2014

    Château La Baronne - Las Vals Blanc 2014

    Vin Blanc - Bio - Vin de Pays d'Hauterive - Elégant et complexe, sur des arômes de fruits blancs (poire), de fruits blancs et jaunes (coing, abricot), de fruits secs (amande), de miel et de fleurs blanches (aubépine)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16/20 et coup de coeur)

    20,00€ TTC

    Détails

  • Château La Baronne - Alaric 2013

    Château La Baronne - Alaric 2013

    Vin Rouge - Bio - Corbières - Bouche dense, vive et suave, une matière pleine de caractère mais non dénuée de finesse sur des parfums de fruits à noyau délicatement confiturés et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins civilisés, une finale longue et charmeuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 15.5/20)

    22,90€ TTC

    Détails Ajouter au panier

  • Château La Baronne - Las Vals Rouge 2014

    Château La Baronne - Las Vals Rouge 2014

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Hauterive - Bouche ample, racée et élégante, une matière volumineuse sur les fruits mûrs, le poivre et des notes de cuir, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale longue et juteuse.

    22,90€ TTC

    Détails Ajouter au panier

  • Château La Baronne - Pièce de Roche 2013

    Château La Baronne - Pièce de Roche 2013

    Vin Rouge - Bio - Vin de Pays d'Hauterive - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (myrtille, prune), d'épices (réglisse), de garrigue, de cuir, empyreumatiques (fumée, cacao) et balsamiques (bois de santal, eucalyptus)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 17/20 et coup de coeur - Guide Bettane & Desseauve 2016 : 14/20)

    32,90€ TTC

    Détails Ajouter au panier