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Château La Baronne

Chateau la baronne

" Médecins et vignerons de père en fils : telle pourrait être la devise de la famille Lignères, qui se consacre avec passion à son vaste vignoble des Corbières, dans le secteur frais de la montagne d’Alaric. Conseillés par l’oenologue toscan Stefano Chioccioli depuis 2002, les propriétaires conduisent désormais leur domaine en agriculture biologique. La gamme se décline en sélections de terroirs (assemblages) ainsi qu’en cuvées de cépages purs (vieux Carignan, Roussanne, Mourvèdre), souvent impressionnantes. L’élevage sous bois a acquis une très grande précision, exaltant une franchise de saveurs et d’arômes peu commune. Nous ne cachons pas notre admiration pour cette production à découvrir en priorité, qui ne cesse de s’affiner chaque année, et rejoint désormais l’élite de la région. Les vins : que de chemin parcouru depuis une décennie ! La gamme brille aujourd'hui par la pureté étincelante des matières, leur immédiateté sans artifice, une épure qui peut friser le dépouillement dans des millésimes frais comme 2013 ou 2014. Un esprit commun anime donc toutes les cuvées. Avec de plus en plus de macération et de plus en plus de jarres en terre cuite, les blancs se montrent particulièrement admirables de fraîcheur et de cohérence. Attention toutefois à la volatile un peu haute sur certaine cuvées de rouge, elle peut exacerber l'expression du fruit par son piquant (Alaric 2013), mais aussi durcir la perception de la matière (Mourvèdre de Las Vals 2013). La gamme Plo de Maurou, autre propriété de la famille Lignères, monte en puissance, avec notamment d'éclatants monocépages, Carignan et Grenache 2014, sans sulfites ajoutés. "

La Revue du Vin de France 2017 noté 2 étoiles

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Bettane & Desseauve 2016

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La Baronne est la propriété familiale des Lignères, dans la Montagne d'Alaric, près de Carcassonne dans le Languedoc. La philosophie du domaine est de préserver la biodiversité et l'équilibre des vignes. L’histoire de la famille Lignères est celle de médecins qui ont du vin dans leurs veines ! La relève d’André, médecin généraliste et de Suzette, pharmacienne, a été assurée par leurs enfants, Jean, médecin de village comme son père à Moux, et son épouse Anne, Paul, dentiste, et, Geneviève, pharmacien-biologiste.

Mais les liens de la famille Lignères avec le monde du vin remontent au 16ème siècle dans les villages de Fontcouverte et de Moux. Louis Lignères fonde la Maison de Vins en 1890 et c’est en 1957 que Suzette et André Lignères font l’acquisition de La Baronne. Depuis cette date, le domaine s’est étendu sur les terroirs les plus intéressants de la Montagne d’Alaric. Tout au long de cette période, les conseils de Marc Dubernet ont contribué au développement des vins du domaine familial. En 2002, Richard Marlowe, un " fan " des vins du domaine, organise une rencontre avec le consultant italien Stefano Chioccioli (Stefano, est un des consultants italiens les plus connus et reconnus). Depuis cette rencontre, des liens d’amitié et de confiance se sont créés entre la famille et Stefano, avec pour but de faire connaître la complexité des terroirs de la montagne d’Alaric. Il travaille avec les Lignères dans le respect de l’identité du Château La Baronne.

La Montagne d’Alaric est une région où toutes les ères géologiques sont représentées. C’est une énorme masse calcaire, vaste réservoir pour les eaux souterraines qui émergent à Fontcouverte à une température de 18 ° à 22 °C. Le vignoble de La Baronne est implanté entre 100 et 200 mètres d’altitude sur les formations tertiaires et quaternaires calcaires, argileuses ou gréseuses d’origines marine, fluviatile ou lacustre, d’où une grande variété de terroirs. Température moyenne de 13 ° à 14 °C. avec d’importantes variations (+40 ° à -12 °C). Pluies en automne et au printemps avec une moyenne de 550 mm/an sur 34 ans. Peu de jours sans vent ! Alternance du vent dominant sec d’Ouest appelé Cers, parfois très violent, et du vent d’Est humide appelé Marin, entraînant en général la pluie.

Le vignoble est entouré par les forêts de chêne verts, de cyprès et de pins, et par la garrigue calcaire à flore riche (chêne kermès, romarin, buis, genévrier, genêt, thym, ciste, arbousier... plus deux curiosités botaniques, allium molli et genista villarsii). A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l’honneur, les très vieux Carignans (jusqu’à 115 ans d’âge), le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre pour les rouges (90 % de la surface plantée), le Grenache blanc, la Roussane, le Vermentino et le Bourboulenc pour les blancs sont la base de l’encépagement. Mais la famille Lignères a un penchant tout particulier pour le Carignan. Magnifier l’expression, transmettre la finesse et l’élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeu constant.

Le Domaine La Baronne est conduit en Agriculture Biologique, certifiée depuis 2008 et en Agriculture Biodynamique certifié Demeter. Les vendanges se font en caissettes, à la main sur la totalité du domaine. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément jusqu’à l’assemblage éventuel final. Les raisins sont triés d’abord à la vigne, puis avant et après l’égrappage. Les baies sont poussées par gravité dans les cuves ciment, inox et bois tronconiques fabriquées par Marc Grenier à Courberon. Pour les vinifications en raisins entiers, ils foulent les raisins aux pieds dans les cuves bois. Les blancs et les rosés sont vinifiés sur jus complets. La fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes du terroir. Aucun apport de soufre n’est fait avant l'élevage. Certains des vins sont sans sulfites (mis à part les sulfites produits par les levures indigènes).

Pour tous les vins, blancs, rouges ou rosés, l’élevage se fait sur lies totales. 40 % des vins rouges sont élevés en cuves ciment et 60 % en barriques. L’élevage se fait " bonde de côté " avec batonnage des lies par rotation des barriques, sans ouillage. Sa durée varie de 9 à 14 mois selon les lots de vins. Les vins se reposent ensuite en cuves jusqu’à la mise en bouteille. En général pas de filtration ni de collage. Les mises en bouteille se font en lune descendante et jours fleurs.

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Bio 5

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  • Château La Baronne - Les Lanes Rosé 2015

    Château La Baronne - Les Lanes Rosé 2015

    Corbières - Vin Rosé - Bio - 75 cl - Le " Rosé des Filles ", tout en fruit, vivacité et légèreté, à l’image de la bonne humeur des filles du domaine et de leurs amies étudiantes qui l’ont vendangé ! Parfait à l’approche des beaux jours. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 13/20)

    10,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Les Lanes Rouge 2014

    Château La Baronne - Les Lanes Rouge 2014

    Corbières - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche ronde, vive et gouleyante, une matière gourmande sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins souples, une finale friande. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 14/20)

    12,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Les Chemins 2014

    Château La Baronne - Les Chemins 2014

    Corbières - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, figue), d'épices (poivre), de garrigue (thym) et des notes florales (violette). (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 15/20)

    16,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Les Chemins de Traverse 2015

    Château La Baronne - Les Chemins de Traverse 2015

    Corbières - Vin Rouge - Bio (sans soufre ajouté) - 75 cl - Cette délicieuse cuvée s'exprime avec une transparence et un éclat qui peut servir de modèle aux " sans soufre " méditerranéens. Un vin d'une longueur savoureuse, au charme fruité extravagant mais qui n'abandonne jamais la tension vers l'élégance. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 15.5/20)

    17,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Vermentino NW 2015

    Château La Baronne - Vermentino NW 2015

    Vin de France - Vin Blanc - Bio - 75 cl - Bouche profonde, pure et tendue, une matière pleine de raffinement sur des saveurs abricotées et d'herbes amères, accompagnée par une belle fraîcheur, une longue finale sur une fine amertume. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2015 noté 15.5/20)

    18,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2014

    Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2014

    Vin de France - Vin Blanc - Bio - 75 cl - La robe est saumonée : la matière s'impose avec une mâche et une ampleur remarquable, finement tannique, évoquant un blanc structuré. Les saveurs, ponctuées par une très belle amertume salivante, oscillent entre tige de fenouil et pêche de vigne. Une cuvée d'une originalité frappante. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2014 noté 16.5/20)

    18,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Las Vals Blanc 2014

    Château La Baronne - Las Vals Blanc 2014

    Vin de Pays d'Hauterive - Vin Blanc - Bio - 75 cl - Elégant et complexe, sur des arômes de fruits blancs (poire), de fruits jaunes (abricot, coing), de fruits secs (amande), de miel et de fleurs blanches (aubépine)... (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2014 noté 16/20 et coup de coeur)

    20,00€ TTC

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  • Château La Baronne - Alaric 2013

    Château La Baronne - Alaric 2013

    Corbières - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche dense, vive et suave, une matière pleine de caractère mais non dénuée de finesse sur des parfums de fruits à noyau délicatement confiturés et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins civilisés, une finale longue et charmeuse. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2013 noté 15.5/20 - Bettane & Desseauve 2016 cuvée 2012 noté 14/20 - Médaille de Bronze au Concours Challenge Millésime Bio 2015 cuvée 2012)

    22,90€ TTC

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  • Château La Baronne - Las Vals Rouge 2014

    Château La Baronne - Las Vals Rouge 2014

    Vin de Pays d'Hauterive - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Bouche ample, racée et élégante, une matière volumineuse sur les fruits mûrs, le poivre et des notes de cuir, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins enrobés, une finale longue et juteuse. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2013 noté 14/20)

    22,90€ TTC

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  • Château La Baronne - Pièce de Roche 2013

    Château La Baronne - Pièce de Roche 2013

    Vin de Pays d'Hauterive - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (myrtille, prune), d'épices (réglisse), de garrigue, de cuir, empyreumatiques (fumée, cacao) et balsamiques (bois de santal, eucalyptus)... (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2013 noté 17/20 et coup de coeur - Bettane & Desseauve 2016 cuvée 2013 noté 14/20)

    32,90€ TTC

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