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Chateau la baronne le grenache gris de jean

Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2016

Vin Blanc - Bio - Vin de France - Une belle idée de Jean, travailler les vieux Grenaches gris en macération longue pour donner à ce vin blanc une jolie robe saumonée, une belle ampleur et une vraie minéralité. Une forte personnalité, comme celle du vigneron ! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 15.5/20)

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En stock : 6

Disponibilité : En stock

19,00€ TTC

Rvf15 5

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Terrasses de graves argilo-calcaires

Cépages : 100 % Grenache gris (vignes de 60 et 80 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et avant égrappage

Vinification : Après égrappage, fermentation en levures indigènes en petite cuve inox, en jarre et oeuf de terre cuite et grès (avec macération jus/baies 6 mois pour 30 % du volume). fermentation malolactique achevée.

Elevage : Après écoulage, affinage en jarres et oeufs couchés de terre cuite et grès pendant 6 mois Mise en bouteille non collé non filtré

Appellation : Vin de France

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 - 7 ans

Dégustation :

Un vin saumoné d'une grande originalité, dont la mâche ample, finement tannique, est relevée par une très salivante amertume.

Accords mets & vin : Aumônière de Saint-Jacques, tournedos de homard rôti au lard, pavé de cabillaud aux tomates confites, blanquette de lotte au Safran, bouillabaisse, poularde à la crème et aux morilles, côte de veau à l’estragon...

Température de service : Servir à 11 - 13 °C

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