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Chateau la baronne le grenache gris de jean

Château La Baronne - Le Grenache Gris de Jean 2015

Vin Blanc - Bio - Vin de France - La robe est saumonée ; la matière s'impose avec une mâche et une ampleur remarquable, finement tannique, évoquant un blanc structuré. Les saveurs, ponctuées par une très belle amertume salivante, oscillent entre tige de fenouil et pêche de vigne. Une cuvée d'une originalité frappante. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16/20)

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En stock : 10

Disponibilité : En stock

19,60€ TTC

Rvf16

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Terrasses de graves argilo-calcaires

Cépages : 100 % Grenache gris (vignes de 60 et 80 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et avant égrappage

Vinification : Après égrappage, macération de 5 - 6 mois en petite cuve inox. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans addition de SO2

Elevage : Après écoulage, élevage en amphore de terre cuite (450 et 800 litres) pendant 6 mois. Mise en bouteille non collé non filtré

Appellation : Vin de France

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 - 7 ans

Dégustation :

La robe est saumonée ; la matière s'impose avec une mâche et une ampleur remarquable, finement tannique, évoquant un blanc structuré. Les saveurs, ponctuées par une très belle amertume salivante, oscillent entre tige de fenouil et pêche de vigne. Une cuvée d'une grande originalité frappante.

Accords mets & vin : Poêlée de Saint-Jacques, tournedos de homard rôti au lard, pavé de cabillaud aux tomates confites, médaillon de lotte aux épices, dorade royale au fenouil, ballotine de volaille à la truffe blanche, côte de veau à l’estragon...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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