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Château La Baronne - Las Vals Blanc 2014

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays d'Hauterive - Elégant et complexe, sur des arômes de fruits blancs (poire), de fruits blancs et jaunes (coing, abricot), de fruits secs (amande), de miel et de fleurs blanches (aubépine)... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 16/20 et coup de coeur)

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20,00€ TTC

Rvf16 c

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur sol argilo-calcaires

Cépages : 100 % Roussanne (vignes de 22 ans)

Rendement : 13 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri à la vigne

Vinification : Après égrappage, macération pré-fermentaire puis pressurage direct. Fermentation en levures indigènes : 70 % en barriques avec élevage sur lies et 30% de macération complète en jarre et oeuf de terre cuite (8 mois). Pas d’addition de sulfites durant les vinifications. Fermentation malolactique achevée. Mise en bouteille non collé et non filtré

Appellation : IGP Hauterive

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe dorée.

Nez : Elégant et complexe, sur des arômes de fruits blancs (poire), de fruits blancs et jaunes (coing, abricot), de fruits secs (amande), de miel et de fleurs blanches (aubépine)...

Bouche : Ample, vive et pure, une matière généreuse sur des parfums de fruits mûrs, d'amande, de miel et de fleurs, accompagnée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue et savoureuse.

Accords mets & vin : Poêlée de Saint-Jacques, ravioles de langoustines, truite aux amandes, merlu au beurre blanc, lotte en soupière, fricassée de poularde aux morilles, ris de veau à la crème...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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