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Chateau de jonquieres la baronnie rouge

Château de Jonquières - La Baronnie Rouge 2015

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Equilibre de structure et souplesse, de puissance et rondeur. Arômes de sous-bois, épicés, grillés. Fruits confits, figue, griotte.

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En stock : 24

Disponibilité : En stock

17,00€ TTC

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Cailloutis argilo-­calcaire

Cépages : 40 % Mourvèdre, 40 % Syrah, 10 % Grenache, 10 % Carignan

Rendement : 35 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne

Vinification : Traditionnelle en levures indigènes et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation. Léger pigeage et remontage

Elevage : 18 mois en fût de chênes français de 500 litres

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 10 ans

Dégustation :

Equilibre de structure et souplesse, de puissance et rondeur. Arômes de sous-bois, épicés, grillés. Fruits confits, figue, griotte.

Accords mets & vin : Noisette de chevreuil, canard braisé aux figues, tajine de porc aux pruneaux, grenadin de veau sauce forestière, agneau de sept heures, mijoté de boeuf aux oignons, entrecôte maître d’hôtel, boeuf à la ficelle...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 17 °C.

126 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (2)

LOTZ
  • 1. LOTZ | 04/04/2017
Ce qui frappe dans ce vin, c'est sa finesse en bouche avec une texture complément épurée, presque trop polie. A visiter de toute évidence
Hamelin Laurent
  • 2. Hamelin Laurent | 06/10/2016
Bu ce soir un 2012 pour accompagner rôti de bœuf au four
Très beau nez qui à l'ouverture embaume la syrah par son parfum de violette, puis s'ouvre sur la cerise et les épices douces
La bouche est en deçà du nez, on retrouve les fruits rouges et les épices sur une texture très souple malgré des tanins pas tout à fait fondus et plutôt astringents, avec une finale qui s'étire sur la réglisse
Ouvert beaucoup trop jeune, un vin prometteur qui a besoin de temps pour civiliser ses tanins. A revoir après quelques années de cave

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