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Minervois

Minervois

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AOC Minervois depuis 1985, la zone d’appellation regroupe 61 communes dont 16 dans l’Hérault et 45 dans l’Aude, c’est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au Sud, la Montagne Noire au Nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. L’AOC Minervois produits des vins Rouges, Rosés et Blancs. La Clamoux, l’Argent Double, l’Ognon et la Cesse descendant de la Montagne Noire vers l’Aude ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Ces terrasses alternent avec des zones de marnes calcaires et de grès. Au Nord-Ouest, près de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schiste et de marbre rose qui s’imposent. La zone d’altitude est faite de plateaux calcaires. Le climat est à dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale (Clamoux et Côtes Noires) et une certaine rigueur des hivers pour le Causse qui se situe à une altitude supérieure à 300 mètres. Les cépages sont Syrah, Mourvèdre (minimum 20 %). Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut (minimum 60 %), Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul pour les rouges (40 % maximum). Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs.

Les Minervois Rouges sont des vins le plus souvent concentrés, chaleureux et complexe, parfois vifs caractérisés par des arômes de cassis et de fruits confits, marqués par la fraîcheur et riches en tanins.

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  • Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016

    Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016 Nouveau

    Minervois - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Un " ovni " vient de débarquer à Borie de Maurel... Le Vin du Sorcier ! De la Mandragore... il y en a ?

    5,90€ TTC

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  • Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2015

    Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2015

    Minervois - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel.

    7,50€ TTC

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  • Borie de Maurel - Le Rosé 2015

    Borie de Maurel - Le Rosé 2015

    Minervois - Vin Rosé - Bio - 75 cl - Pour ceux ou celles qui assument l’immédiateté de leurs désirs, qui n’ont pas peur de croquer sans préméditation dans les rondeurs du plaisir comme dans celles d’un fruit mur, Sylvie et Michel Escande ont créé le Rosé de Borie de Maurel. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2014 noté 13.5/20)

    8,50€ TTC

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  • Borie de Maurel - La Belle Aude 2016

    Borie de Maurel - La Belle Aude 2016

    Minervois - Vin Blanc - Bio - 75 cl - C’est un blanc de plaisir, charnu mais équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic.

    9,50€ TTC

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  • Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2013

    Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2013

    Minervois - Vin Rouge - 75 cl - Le nez se montre très sudiste, sur le cacao et les épices, les herbes aromatiques, le cuir. La bouche est chaleureuse, avec une matière ronde, des tanins étonnamment gras pour ce cépage plus souvent en sabots qu'en habits du dimanche. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2012 noté 16/20 et coup de coeur)

    12,00€ TTC

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  • Clos du Gravillas - Rendez-Vous sur la Lune 2013

    Clos du Gravillas - Rendez-Vous sur la Lune 2013

    Minervois - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Un superbe vin vineux, crayeux et embaumant la garrigue. Tendre et rafraîchissant avec ses notes d'oranges sanguines en finale. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2013 noté 14/20)

    13,00€ TTC

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  • Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2010

    Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2010

    Minervois - Vin Rouge - 75 cl - Une robe rubis sans ombre, d’intensité moyenne. Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé. Goûtez : non, ce n’est pas un Côtes du Rhône ou un Lirac ! Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux, sensuel, dans lequel tout est fondu : les tanins, l’alcool, les arômes... Voilà un vin qui tire son velouté le plus simplement du monde du processus le plus élémentaire qui soit : une vigne bien exposée qui " mûrit " son raisin sans histoire... et nous donne un vin simple et gourmand. Nous savons aussi maintenant, avec le recul donné par 20 ans de vinification, qu’au delà de l’apparence immédiate d’un vin qui se boit facilement, le Campagne de Centeilles est aussi un vin de garde. Patricia Boyer-Domergue (Distinctions : La Revue du Vin de France 2017 cuvée 2010 noté 17/20 et coup de coeur - Gault & Millau 2016 cuvée 2010 noté 14/20)

    13,50€ TTC

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  • Clos Centeilles - C de Centeilles Rouge 2011

    Clos Centeilles - C de Centeilles Rouge 2011

    Minervois - Vin Rouge - 75 cl - Cette cuvée révèle l’originalité des cépages oubliés, le Piquepoul noir, le Riveirenc noir, le Morastel noir à jus blanc et l’Oeillade. Ce vin, d’un beau rouge rubis à reflets violacés, exprime des arômes de framboise, de cerise griotte ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur. (Distinctions : La Revue de Vin de France 2016 cuvée 2010 noté 16/20)

    16,00€ TTC

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  • Clos du Gravillas - L'Inattendu 2014

    Clos du Gravillas - L'Inattendu 2014

    Minervois - Vin Blanc - Bio - 75 cl - Un vin blanc sec de Grenaches et Maccabeu, séduisant par sa tension et sa force, riche et minéral à souhait. Un vin de gastronomie ! (Distinctions : La Revue du Vin de France par sa tension et sa force 2015 cuvée 2012 noté 16.5/20)

    17,00€ TTC

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  • Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

    Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

    Minervois - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2013 noté 14.5/20 - Médaille d'Argent au Concours Challenge Millésime Bio 2017 cuvée 2015)

    18,90€ TTC

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  • Borie de Maurel - Belle de Nuit 2013

    Borie de Maurel - Belle de Nuit 2013

    Minervois - Vin Rouge - Bio - 75 cl - Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient. (Distinctions : La Revue du Vin de France 2016 cuvée 2013 noté 14.5/20)

    19,90€ TTC

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  • Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2006

    Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2006

    Minervois - Vin Rouge - 75 cl - Une belle nuance mauve. L’attaque en bouche, vive et pointue. Le milieu, sous-tendu par une acidité tonique et une chaleur voluptueuse, exaltant des caractères de fruit et de bonbon. Une finale aux tanins fondus, enveloppés de feu et de moelleux. Un séduisant équilibre général qui évoque, dans ce qu'ils ont d'appétissant, les millésimes les plus réussis de Chiroubles ou de Juliénas, avec le surplus d'un je ne sais quoi qui rappelle discrètement ses origines ensoleillées. Des tanins soyeux et délicats, du fruit fondu dans le moelleux de l’alcool : un vin de grande élégance. Patricia Boyer-Domergue (Distinctions : La Revue de Vin de France 2017 cuvée 2006 noté 16.5/20 - Gault & Millau 2016 cuvée 2005 noté 14.5/20)

    24,90€ TTC

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