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Minervois

Appellation minervois

 

AOC Minervois depuis 1985, la zone d’appellation regroupe 61 communes dont 16 dans l’Hérault et 45 dans l’Aude, c’est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au Sud, la Montagne Noire au Nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. L’AOC Minervois produits des vins Rouges, Rosés et Blancs. La Clamoux, l’Argent Double, l’Ognon et la Cesse descendant de la Montagne Noire vers l’Aude ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Ces terrasses alternent avec des zones de marnes calcaires et de grès. Au Nord-Ouest, près de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schiste et de marbre rose qui s’imposent. La zone d’altitude est faite de plateaux calcaires. Le climat est à dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale (Clamoux et Côtes Noires) et une certaine rigueur des hivers pour le Causse qui se situe à une altitude supérieure à 300 mètres. Les cépages sont Syrah, Mourvèdre (minimum 20 %). Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut (minimum 60 %), Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul pour les rouges (40 % maximum). Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs.

Les Minervois Rouges sont des vins le plus souvent concentrés, chaleureux et complexe, parfois vifs caractérisés par des arômes de cassis et de fruits confits, marqués par la fraîcheur et riches en tanins.

 

  • Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016

    Borie de Maurel - Le Vin du Sorcier 2016

    Vin Rouge - Bio - Minervois - Un " ovni " vient de débarquer à Borie de Maurel... Le Vin du Sorcier ! De la Mandragore... il y en a ?

    6,50€ TTC

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  • Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2015

    Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2015

    Vin Rouge - Bio - Minervois - Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel.

    7,50€ TTC

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  • Borie de Maurel - Le Rosé 2015

    Borie de Maurel - Le Rosé 2015

    Vin Rosé - Bio - Minervois - Pour ceux ou celles qui assument l’immédiateté de leurs désirs, qui n’ont pas peur de croquer sans préméditation dans les rondeurs du plaisir comme dans celles d’un fruit mur, Sylvie et Michel Escande ont créé le Rosé de Borie de Maurel.

    10,00€ TTC

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  • Borie de Maurel - La Belle Aude 2016

    Borie de Maurel - La Belle Aude 2016

    Vin Blanc - Bio - Minervois - C’est un blanc de plaisir, charnu mais équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic.

    10,80€ TTC

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  • Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2014

    Clos Centeilles - Carignanissime de Centeilles 2014

    Vin Rouge - Minervois - Le nez se montre très sudiste, sur le cacao et les épices, les herbes aromatiques, le cuir. La bouche est chaleureuse, avec une matière ronde, des tanins étonnamment gras pour ce cépage plus souvent en sabots qu'en habits du dimanche.

    12,80€ TTC

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  • Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2012

    Clos Centeilles - Campagne de Centeilles 2012

    Vin Rouge - Minervois - Un arôme friand de vin jeune, déroutant car ni amylique ni acidulé. Du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux dans lequel tout est fondu : le tanin, l’alcool, les arômes... (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 15.5/20)

    14,00€ TTC

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  • Clos Centeilles - C de Centeilles Rouge 2012

    Clos Centeilles - C de Centeilles Rouge 2012

    Vin Rouge - Minervois - Ce vin exprime des arômes de framboise, de cerise griotte ainsi qu’un soupçon de réglisse et de garrigue. La bouche est ample, les tanins souples et fondus laissent place au fruit, le tout rehaussé d’une pointe de fraîcheur.

    17,20€ TTC

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  • Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

    Borie de Maurel - Belle de Nuit 2015

    Vin Rouge - Bio - Minervois - Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de Nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de s’offrir au premier regard, au premier nez... Pourtant, avec elle, soyez patient. (Distinctions : Médaille d'Argent au Concours Challenge Millésime Bio 2017)

    19,50€ TTC

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  • Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2007

    Clos Centeilles - Capitelle de Centeilles 2007

    Vin Rouge - Minervois - L’attaque en bouche, vive et pointue. Le milieu, sous-tendu par une acidité tonique et une chaleur voluptueuse, exaltant des caractères de fruit et de bonbon. Une finale aux tanins fondus, enveloppés de feu et de moelleux.

    26,00€ TTC

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