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La Clape

Appellation la clape

 

AOC La Clape depuis 2015, la zone d’appellation regroupe sur 6 communes situées dans l'Aude, l'AOC La Clape s'étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et de large. Bordé à l'Est par la mer, à l'Ouest par les basses plaines alluviales de l'Aude et au Sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce Massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l'horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues. Caractérisé par des vallons marneux très sinueux et limités par des versants aux pentes fortes ou des falaises abruptes face à la Méditerranée, le paysage de La Clape tranche nettement avec celui des plaines environnantes. Site classé par le conservatoire du littoral depuis 1973, le massif présente une faune et une flore exceptionnelle. Appartenant au parc régional de la Narbonnaise, il est par ailleurs répertorié en zone Natura 2000 pour l’habitat et les oiseaux. Le massif de La Clape a un climat sec et dur. Soleil et vent y forment un couple généreux qui baigne et balaye les rochers mis à nu. Si La Clape est l’un des lieux les plus ensoleillés de France (jusqu’à 3 000 heures de soleil par an), elle le doit aux treize vents qui se croisent en son ciel. Ainsi, Tramontane, Cers, Ponant, vent d’Espagne, Lebech ou Gregaou se partagent la tâche de la chasse aux nuages qui pourraient masquer la belle île. De temps à autre, un orage méridional parvient à déjouer l’adresse des compagnons éoliens de La Clape. Le déchaînement est alors à la hauteur de la rareté de l’événement. La Clape devient île tropicale. Les ravines tissent leur réseau, pins et roseaux ploient sous les éléments. La vigne se fortifie à ce triple contact : l’eau l’abreuve et la nettoie en même temps, le vent la sèche et l’aère, le soleil la nourrit et gorge ses raisins de sucre. La rudesse de ce climat est gage d’une grande qualité viticole. Les cépages principaux sont Grenache, Mourvèdre, Syrah, cépages complémentaires Carignan et Cinsault pour les rouges (le Grenache doit représenter au moins 20 % de la surface revendiquée dans l’appellation, l'ensemble des cépages principaux doivent représenter au moins 70 % de la surface revendiquée dans l’appellation, un assemblage d'au moins deux cépages principaux est obligatoire). Les cépages principaux sont Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Piquepoul blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle, cépages complémentaires, Carignan blanc, Maccabeo, Terret blanc, Ugni blanc et en cépage accessoire le Viognier limité à 10 % pour les blancs (Le Bourboulenc doit représenter au moins 40 % de la surface revendiquée dans l’appellation, l’ensemble des cépages Grenache blanc / Bourboulenc doit représenter au minimum 60 %, un assemblage d'au moins deux cépages principaux est obligatoire).

Réputés pour leur caractère iodé et leur accent méditerranéen, les vins de L’AOC La Clape se dévoilent en deux couleurs. Réputés pour la subtilité de ses vins Blancs aussi exubérants que d’une grande finesse aromatique, on y trouve également une belle palette de vins Rouges, dont les styles les plus friands côtoient ceux les plus empreints de densité et de corps. Une complexité qui donne envie de les déguster.