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Malbec

Cepage malbec

 

Nommé Malbec à Bordeaux, Auxerrois à Cahors et Côt (Cot) en Touraine, ce cépage noir est originaire du Sud-Ouest (Quercy vignoble de Cahors) et serait né d’un croisement entre la Magdeleine noire des Charentes et le Prunelard noir. Le Malbec est principalement planté dans le Sud-Ouest (cépage principal des vins de Cahors) et dans le Bordelais ainsi qu’en Argentine (cépage le plus cultivé). Ce cépage noir peut-être vinifié seul ou en assemblage, il produit des vins rouges et des vins rosés.

Les vins rouges en mono-cépage : le malbec arbore une robe très colorée dans les tons violets tirant sur l’encre noire pour les vins jeunes. Le nez développe des arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, myrtille, cassis, prune), d’épices (réglisse notamment, poivre), de végétal, de fleurs, de cuir, des notes empyreumatiques (tabac, fumée, cacao) et boisées (cèdre, vanille) pour les cuvées élevées sous bois. La bouche se distingue le plus souvent par son caractère corsé avec des tanins puissants et une acidité bien présente. La matière est concentrée, dévoilant un bouquet complexe de fruits bien mûrs, de cuir et de sous-bois (truffe), et marquée par une belle fraîcheur. Les vins de Malbec offrent un beau potentiel de garde.

Les vins rouges en assemblages : le malbec apporte sa couleur, sa générosité aromatique et sa structure tannique.