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Macabeu

Cepage macabeu

 

Le Macabeu également nommé Macabeo est un cépage espagnol originaire de Catalogne. Ce cépage blanc est principalement cultivé dans le Nord de l’Espagne (Catalogne et Aragon) et dans le Roussillon pour la production des Vins Doux Naturel (Banyuls, Maury, Rivesaltes), ainsi que dans l’Aude pour la production des vins effervescents de Limoux. Le Macabeu est rarement vinifié seul mais très polyvalent. Ce cépage produit des vins blancs secs, des vins effervescents et des Vins Doux Naturels.

Les vins blancs secs : le Macabeu livre au nez des arômes fins et subtils évoquant les fruits blancs et jaunes mûrs, le miel, les fleurs blanches et des notes anisées comme le fenouil. En bouche, il se révèle souple, tendre et délicat, peu acide et bien équilibré.

Les vins Doux Naturels : la robe est d’une couleur jaune paille. Il offre au nez une palette aromatique d’une grande richesse où se mêlent fruits confits, fruits secs (noix), épices douces et empyreumatiques (caramel).

 

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