Votre panier est vide  Votre compte

Grenache noir

Cepage grenache noir

 

Le Grenache noir est un cépage d‘origine espagnole (Aragon ou Catalogne), très présent dans la Vallée du Rhône méridionale et sur le pourtour méditerranéen, il est l’un des cépages les plus plantés dans le monde. Ce cépage a acquis ses lettres de noblesses avec les grands vins rouges de la Vallée du Rhône (Châteauneuf du Pape), d’Espagne (Priorat, Rioja) et les Vins Doux Naturels du Roussillon. Le Grenache noir produit des vins rouges en mono-cépage ou assemblés à d'autres cépages (la Syrah, le Carignan noir et le Mourvèdre notamment), auxquels il apporte sa chaleur, sa générosité aromatique et son aptitude au vieillissement, ainsi que des vins rosés et des Vins Doux Naturels (Banyuls, Maury, Rivesaltes).

Les vins rouges en mono-cépage : la robe se décline d’une couleur rubis à une teinte violacée. Le nez déploie des arômes intenses de fruits mûrs ou confiturés (fraise écrasée, pruneau), d’épices (réglisse, poivre), de garrigue (thym) et des notes empyreumatiques (fumée, moka, caramel), développant avec l’âge des parfums de fruits cuits (cerise à l’eau de vie), de fruits secs (figue), de cuir et de gibier. En bouche, il se présente à la fois puissant, chaleureux, généreux, rond et gourmand exprimant des saveurs de fruits bien mûrs (pruneau notamment) délivrant une agréable sensation de sucrosité, d’épices et de garrigue, ainsi que des tanins fondus.

Les vins rouges en assemblage : afin d’apporter de la structure et de la fraîcheur aux vins issus de Grenache noir, généralement très chaleureux et ronds, on leur associe la plupart du temps d’autres cépages pourvus de ces qualités comme la Syrah, le Carignan noir et le Mourvèdre, ou il sert de liant apportant sa souplesse, son fruit et sa tendre chaleur.

Les Vins Doux Naturels en milieu réducteur (élevé à l’abri de l’air) : la robe est d’une couleur rubis à grenat. Le nez livre des arômes de fruits bien mûrs (cerise griotte, cassis, mûre sauvage), d’épices (réglisse) et empyreumatiques (cacao, café, tabac). La bouche associe douceur et chaleur, et présente des tanins perceptibles pour les vins mis en bouteilles précocement.

Les Vins Doux Naturels en milieu oxydatif (élevé au contact de l’air) : la robe est d’une teinte tuilée à acajou. Le nez développe des arômes fruits bien mûrs (cerise kirsch et pruneau notamment), d’épices et de rancio (figue sèche, noix, torréfaction...). En bouche, les vins longuement élevés déclinent une texture suave avec un registre de saveurs d’une longueur et d’une complexité remarquable, ainsi que des tanins fondus.