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Cinsault

Cepage cinsault

 

Le Cinsault ou Cinsaut est un cépage noir méditerranéen qui serait originaire de la Provence. Il est très planté en Provence et dans le Languedoc (son foyer principal), mais sa production est en recul tout comme le Carignan suite à une culture intensive. Ce cépage méridional par excellence produit des vins essentiellement rosés (vinifiés seuls ou en assemblage apportant sa légèreté et son fruité), des vins rouges vinifié seul (rarement) ou assemblés à d’autres cépages (notamment Grenache noir et Carignan noir, ainsi que Syrah et Mourvèdre), auxquels il apporte sa souplesse pour tempérer la richesse alcoolique du Grenache et diminuer la puissance du Carignan noir par exemple, et parfois en vin liquoreux.

Les vins rouges en mono-cépage : la robe est d’une teinte moyennement colorée allant de pâle à brillante. Le nez évoque de délicats arômes de fruits rouges (framboise) et de fleurs (rose). En bouche, il dévoile une matière tout en souplesse sur des accents fruités et floraux, le Cinsault est très peu tannique, acide et alcoolique.

Les vins rouges en assemblages : il exprime souplesse et harmonie.

 

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