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Chenin

Cepage chenin

 

Le Chenin également nommé Pineau de la Loire et Steen en Afrique du Sud serait originaire de l’Anjou, il est principalement cultivé dans la Vallée de le Loire (Anjou, Touraine) ainsi qu’en Afrique du Sud, et plus timidement dans l’Aude pour l’élaboration de la Blanquette de Limoux. Le Chenin se suffit à lui-même et n’a pas besoin d’être assemblé. Ce cépage blanc très polyvalent offre un large éventail de vins se déclinant en vins blancs secs, demi-secs, effervescents, moelleux et liquoreux.

Les vins blancs secs : la robe se décline d’une couleur jaune pâle aux reflets vert à dorée pour les cuvées élevées sous bois. Il délivre au nez une large palette aromatique où se mêlent fruits blancs (pomme, coing), fruits jaunes mûrs (abricot), agrumes (citron, pamplemousse), fruits exotiques (ananas), végétal (tilleul), fleurs blanches (acacia), miel, ainsi que des notes d'épices douces et de vanille pour les vins élevés sous bois. En bouche, le Chenin s’exprime entre vivacité, acidité et fraîcheur, subtilité, tendresse et rondeur, il présente une belle richesse sur des saveurs d'agrumes (citron) et de fleurs blanches (acacia). Il offre une bonne aptitude générale à la garde.

 

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