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Le roc des anges imalaya

Le Roc des Anges - Imalaya 2017

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Subtil, sur des arômes de fruits blancs (pêche), d'agrumes (citron vert), de fleurs (jasmin, acacia), des notes empyreumatiques (fumée) et minérales (caillou).

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21,00€ TTC

Les vignes sont à 500 mètres d’altitude juste avant les montagnes et à une demi-heure du domaine. Ce type de Carignan gris est une rareté puisqu’il n’en reste plus qu’une vingtaine d’hectares plantés en France. Le granit donne au vin une résonance particulière, avec ce côté aussi minéral que l’acier peut être trempé.

Marjorie et Stéphane Gallet

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Granits. Parcelle plantée à 500 mètres d'altitude

Cépages : 100 % Carignan gris (vignes plantées en 1961)

Vendanges : Manuelles

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pâle aux reflets verts.

Nez : Subtil, sur des arômes de fruits blancs (pêche), d'agrumes (citron vert), de fleurs (jasmin, acacia), des notes empyreumatiques (fumée) et minérales (caillou).

Bouche : Droite, vive et ciselée, une matière tout en finesse sur des parfums de citron vert et de jasmin, accompagnée par une belle minéralité aux saveurs salines apportant beaucoup de fraîcheur et une délicieuse amertume, une finale persistante et salivante.

Accords mets & vin : Plateau de fruits de mer, carpaccio de langoustines, sushis, saumon à l’unilatérale, matelote d’anguille, aspic de poulet aux petits légumes, ris de veau au citron...

Température de service : A ouvrir 1 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

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