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Le Roc des Anges - Carignan 1903 2015

Vin Rouge - Bio - Vin de Pays des Côtes Catalanes - Bouche dense, racée et élégante, une matière volumineuse sur les fruits noirs, les épices et des notes cacaotées, accompagnée d'une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et raffinement, des tanins civilisés, une finale persistante et juteuse.

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Disponibilité : Article en rupture

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35,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Versant Nord de Força Réal

Cépages : 100 % Carignan (vignes plantées en 1903)

Rendement : 15 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisses de 20 kg

Vinification : Levures indigènes, fermentation en cuves béton de 35 hl

Elevage : 9 mois en foudre

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 12.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violacés.

Nez : Délicat, sur des arômes de fruits noirs (cerise noire, mûre sauvage, pruneau, figue), d'épices (réglisse), de cuir, de fleurs (rose), des notes empyreumatiques (cacao) et minérales (caillou).

Bouche : Dense, racée et élégante, une matière volumineuse sur les fruits noirs, les épices et des notes cacaotées, accompagnée d'une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et raffinement, des tanins civilisés, une finale persistante et juteuse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, perdrix d'Ecosse, lièvre à la royale, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, selle d'agneau en croûte de sel, filet de boeuf et purée de ratte, pavé de boeuf sauce chocolat, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 3 - 4 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

93 votes. Moyenne 5 sur 5.

Commentaires (2)

François Bousquet
  • 1. François Bousquet | 05/04/2016

Il faudra au moins 3 bonnes heures à ce 2013 pour se livrer totalement, mais alors quel VIN !!!
Le nez embaume le pruneau, suivi immédiatement par la cerise noire et des effluves épicés. En bouche, c'est velouté et soyeux sur un fruit omniprésent soutenu par des épices douces, l'équilibre est magistral et la finale s'exprime sur une belle minéralité aux notes de cailloux. A attendre pour que ce vin gagne en complexité mais c'est déjà un ravissement pour les papilles, un Carignan BLUFFANT

Boudot Denis
  • 2. Boudot Denis | 25/09/2015

J'ai dégusté ce vin sur 2008, extra, un nez de porto et une bouche surprenante avec bcp de fraicheur.
Un grand vin...

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