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Prieure saint jean de bebian 1152

Prieuré Saint Jean de Bébian - 1152 2010

Vin Rouge - Languedoc - Très minéral. Mûres, réglisse, zinc et torréfaction. Bouche puissante. Tanins charnus et belle trame d’acidité. Très longue finale qui termine sur la fraîcheur. Nerveuse. Edition limitée de 1152 bouteilles !!! (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2017 : 12.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15/20)

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En stock : 2

Disponibilité : En stock

60,00€ TTC

Rvf12 5   Bd15

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols de basaltes pour la Syrah et de villafranchien (galets roulés) pour le Grenache et le Mourvèdre

Cépages : 65 % Syrah, 20 % Grenache, 15 % Mourvèdre (vignes âgées de plus de 40 ans, vignes de Syrah plantées en 1966)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg, passage sur table de tri

Vinification : Séparée par cépage. Macération lente et longue de 9 semaines pour la Syrah et le Grenache et de 6 semaines pour le Mourvèdre. Très peu de remontages. Pressurage ensuite par pressoir pneumatique. Seulement le jus de goutte est retenu

Elevage : Séparé par cépage. 24 mois en demi-muids de bois neuf pour la Syrah (600 litres), barriques d'un an pour le Mourvèdre, cuves inox pour le Grenache

Appellation : AOP Coteaux du Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire à partir de 5 ans, conservation jusqu’à 15 ans

Dégustation :

Oeil : Robe rubis foncée.

Nez : Très minéral. Mûres, réglisse, zinc et torréfaction.

Bouche : Puissante. Tanins charnus et belle trame d’acidité. Très longue finale qui termine sur la fraîcheur. Nerveuse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, faisan Souvaroff, râble de lièvre à la royale, rôti de veau farci aux chanterelles, carré d’agneau en croûte d’olives noires, joue de boeuf mijotées, entrecôte et pommes de terre sarladaises, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 18 °C.

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