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Prieure saint jean de bebian rouge

Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge 2013

Vin Rouge - Languedoc - Explosion de fruits confiturés, de tabac et de réglisse, bouche très droite dans un style septentrional. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 13.5/20 - Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16.5/20)

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En stock : 12

Disponibilité : En stock

28,40€ TTC

Rvf13 5   Bd16 5

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols arides et caillouteux, argilo-calcaires du villafranchien, calcaires lacustres helvétien, basalte, argilo-siliceux (galets et marbre)

Cépages : 45 % Syrah, 30 % Grenache, 25 % Mourvèdre (vignes âgées de 32 ans en moyenne, dont 3 hectares de Grenache plantés en 1925)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg, passage sur table de tri, égrappage à 100 % sur les Syrahs et Grenaches et à 80 % sur les Mourvèdres

Vinification : Séparée par cépage. Macération lente et longue de 6 à 9 semaines selon les cépages. Très peu de remontages. Pressurage par pressoir pneumatique. Fermentation malo-lactique, en barriques pour la Syrah, en cuves pour les autres cépages

Elevage : Séparé par cépage. En barriques bourguignonnes (2,28 hl) et demi-muids (6 hl), un tiers bois neuf, un tiers bois d'un an, un tiers bois de deux ans

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire entre 5 et 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat foncée.

Nez : Cerise noire, prune, épices douces, poivre noir, cèdre.

Bouche : Très droite dans un style septentrional, une explosion de fruits confiturés, de tabac et de réglisse.

Accords mets & vin : Sauté de marcassin à la réglisse, terrine de perdreau, rôti de veau farci aux chanterelles, carré d’agneau aux herbes, contre-filet de boeuf à l'échalote, langue de boeuf aux câpres, daube provençale aux olives noires...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 17 °C.

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