Mas des Quernes - Le Blaireau 2017
Vin Rouge - Bio - Vin de Pays de l'Hérault - Nez expressif de confiture de mûre, de tapenade, de garrigue, de cachou, de girofle et de poivre noir. Jolie rondeur en bouche. Frais, dense, structuré. Finale grenue.
Vin Biologique 
Type : Vin Rouge
Terroir : Raisins majoritairement issus de parcelles sur marnes jaunes
Cépages : 100 % Carignan noir (vignes agées entre 30 et 61 ans)
Vendanges : Manuelles et transportées en cagettes de 15 kg
Vinification : Macération carbonique pour 90 % de l’assemblage. Température maintenue entre 27 et 29 °C, sous CO2. Cuvaison de 12 à 20 jours. Aucun remontage ou pigeage. Les presses constituent la partie la plus noble de ces raisins. Vinification traditionnelle " base fruit " pour les 10 % restants, après égrappage, tri et foulage
Elevage : 2 mois en cuve
Appellation : IGP Pays de l'Hérault
Volume : 13.5 %
Contenance : 75 cl
Potentiel de garde : A boire dans les 3 ans
Dégustation :
Oeil : Robe sombre et brillante, aux nuances violines.
Nez : Expressif de confiture de mûre, de tapenade, de garrigue, de cachou, de girofle et de poivre noir.
Bouche : Jolie rondeur en bouche. Frais, dense, structuré. Finale grenue.
Accords mets & vin : Apéritif, planche de charcuterie, travers de porc laqué, sauté de veau aux olives, carré d’agneau à la fleur de thym, tartare de boeuf, pavé de boeuf sauce au poivre, côte de boeuf aux sarments...
Température de service : Servir à 14 - 16 °C
Commentaires (1)
- 1. | 19/08/2018
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