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Mas des Quernes - Les Ruches 2015

Vin Rouge - Bio - Terrasses du Larzac - Bel éclat, sur les fruits noirs (cerise burlat, mûre de ronce), la confiture de fruits des bois, la mangue, le poivre et la réglisse en rouleau. Bouche charnue avec du volume et des tanins veloutés. Jolie fraîcheur en finale sur des notes balsamiques.

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Disponibilité : En stock

13,00€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Produit sur la parcelle qui donne son nom à la cuvée. Marnes jaunes et éboulis de colluvions. Limite Nord des Terrasses du Larzac. Altitude entre 120 et 130 mètres. Climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et la proximité du relief

Cépages : 35 % Grenache noir, 35 % Carignan noir, 30 % Mourvèdre

Vendanges : Manuelles et mécaniques (raisins ramassés bien mûrs, manuellement sauf pour une petite partie du Carignan)

Vinification :  Traditionnelle, parcelle par parcelle, en petites cuves inox. Températures contrôlées (début 18 ° -  20 °C, fin à 30 °C). Durée de cuvaison 15 à 20 jours. Petite partie du Carignan vinifiée en grains entiers

Appellation : AOC Terrasses du Larzac

Volume : 13.38 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 8 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux nuances violettes.

Nez : Bel éclat, sur les fruits noirs (cerise burlat, mûre de ronce), la confiture de fruits des bois, la mangue, le poivre et la réglisse en rouleau.

Bouche : Charnue avec du volume et des tanins veloutés. Jolie fraîcheur en finale sur des notes balsamiques.

Accords mets & vin : Pintade rôtie aux épices, omelette aux cèpes, cari de porc aux oignons confits, rôti de veau farci aux chanterelles, côtelette d'agneau du Larzac grillée aux sarments, estouffade de boeuf, tournedos chasseur, quasi de boeuf braisé au thym, fromage de brebis...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

58 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (1)

Thomas Peyron
  • 1. Thomas Peyron | 11/05/2016
Décidément plus je découvre le mas des quernes et plus je suis emballé, après avoir dégusté les petites terrasses dernièrement, c'est au tour des ruches à présent. Encore une fois la surprise est totale avec son nez sur des notes animales en prime abord, suivi par la mûre et les épices. En bouche, la cerise croquante fait son apparition avec toujours cette trame poivrée qui me rappelle indéniablement les petites terrasses mais dans une approche totalement différente. L'ensemble est souple, gourmand, bien frais, à la finale réglissée. A découvrir sans aucune hésitation et le bonheur à prix contenu ne sera pas loin

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