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Les petits travers blanc

Mas des Quernes - Les Petits Travers Blanc 2017

Vin Blanc - Bio - Languedoc - Arômes de coing, de poire et notes florales, avec une pointe d’amandes légèrement grillées. Jolie tension en bouche, et de la concentration.

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Disponibilité : En stock

12,50€ TTC

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Raisins issus d’une seule parcelle en coteau, sur le terroir de fins galets du Puech de Cambyse. L’encépagement est équitable entre Grenache et Vermentino

Cépages : 50 % Grenache blanc, 50 % Vermentino

Vendanges : Manuelles, transportées en cagettes de 15 kg (vendange commune aux deux cépages car les rendements sont minuscules)

Vinification : Pressurage direct, débourbage et départ de fermentation en cuve inox. Fin de fermentation en barrique de bois neuf pour 25 % du volume. Bâtonnages de plus en plus espacés. Fermentation malo-lactique uniquement pour la partie barrique. Soutirage durant l’hiver

Elevage : Assemblage en cuve 2 mois avant la mise en bouteille

Appellation : AOP Languedoc

Volume : 13 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

Oeil : Jolie robe aux reflets vert pâle.

Nez : Arômes de coing, de poire et notes florales, avec une pointe d’amandes légèrement grillées.

Bouche : Jolie tension et de la concentration.

Accords mets & vin : Aumônière de Saint-Jacques, brasucade de moules, truite aux amandes, saumon en papillote, filet de merlan à l’aneth, poulet aux écrevisses, cassolette de ris de veau, fromage de chèvre frais...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

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