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Mas de l'Oncle - Sélection 2013

Vin Rouge - Pic Saint Loup - Sa robe est sombre, presque noire. Il en ressort une dominante de baies noires avec des notes poivrées. Un vin puissant, équilibré, complexe, boisé, des tanins fondus. (Distinctions : Guide Bettane & Desseauve 2016 : 15/20)

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20,50€ TTC

Bd15

 

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur des côteaux argilo-calcaire et argilo limoneux légèrement en pente

Cépages : 60 % Syrah (vignes de 20 ans), 20 % Mourvèdre (vignes de 7 ans), 20 % Grenache (vignes de 30 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin

Vinification : Egrappage, encuvage par gravité, remontages réguliers pour favoriser l'extraction douce afin de respecter les arômes et la qualité des tanins. Durée de cuvaison de 25 à 30 jours. Chaque cepage est vinifié séparément

Elevage : 12 mois en fûts neuf de chêne français allier, 225 et 400 litres. 3 mois en cuves pour permettre l'harmonisation des assemblages

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre, presque noire.

Nez : Il en ressort une dominante de baies noires avec des notes poivrées.

Bouche : Un vin puissant, équilibré, complexe, boisé, des tanins fondus.

Accords mets & vin : Marcassin aux cerises noires, pintade chemisée de lard fumé, pluma de porc et piperade, sauté de veau aux girolles, carré d’agneau rôti à l’ail, pavé de boeuf sauce au poivre, tournedos chasseur, côte de boeuf aux sarments, fromage de brebis...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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