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Mas de l'Oncle - Jules 2015

Vin Rouge - Pic Saint Loup - Un nez épicé, un peu mentholé qui laisse pressentir un vin de caractère avec de la structure en bouche. Cette cuvée est suave, épicée et des tanins plus prononcés. Un vin de repas par excellence.

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Disponibilité : En stock

16,40€ TTC

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur des côteaux argilo-calcaire et argilo limoneux légèrement en pente. Altitude de 150 à 200 mètres. Exposition Sud-Est. Les vignes sont implantées sur de petites parcelles au milieu des fôrets de chênes verts, pins et plantes méditerranéennes (thym, romarin)

Cépages : 50 % Syrah (vignes de 20 ans), 50 % Grenache (vignes de 30 ans)

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin

Vinification : Egrappage, encuvage par gravité, remontages réguliers pour favoriser l'extraction douce afin de respecter les arômes et la qualité des tanins. Durée de cuvaison de 25 à 30 jours. Chaque cepage est vinifié séparément

Elevage : 12 mois en fûts de chêne français de l'Allier de 1 à 2 vins, 225 et 400 litres. 3 mois en cuves pour permettre l'harmonisation des assemblages

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe grenat, légèrement ambrée qui suggère qu'il y a eu un élevage long et minutieux de cette cuvée en fût de chêne.

Nez : Epicé, un peu mentholé qui laisse pressentir un vin de caractère avec de la structure en bouche.

Bouche : Cette cuvée est suave, épicée et des tanins plus prononcés. Un vin de repas par excellence.

Accords mets & vin : Gardianne de taureau, civet de coq, râble de lièvre à la royale, quasi de veau sauce forestière, agneau braisé au thym et aux 3 poivres, parmentier de queue de boeuf, entrecôte marchand de vin, estouffade de boeuf...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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