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Mas de l'Oncle - Cuvée François 2012

Vin Rouge - Pic Saint Loup - Sa robe est sombre, presque noire. Il en ressort une dominante florale, pivoine, violette étonnante pour un rouge. Les tanins veloutés prolongent ce voyage. Un vin puissant et complexe. (Distinctions : Guide Hachette 2016 : 1 étoile)

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28,00€ TTC

Hachette 1

 

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sur des côteaux argilo-calcaire et argilo limoneux légèrement en pente

Cépages : 60 % Syrah (vignes de 20 ans), 40 % Mourvèdre (vignes de 7 ans)

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles en caisses, tri à la vigne et à la cave si besoin

Vinification : Egrappage, encuvage par gravité, remontages réguliers pour favoriser l'extraction douce afin de respecter les arômes et la qualité des tanins. Durée de cuvaison de 25 à 30 jours. Chaque cepage est vinifié séparément

Elevage : 18 mois en fûts neuf de chêne français allier, 225 et 400 litres. 3 mois en cuves pour permettre l'harmonisation des assemblages

Appellation : AOC Languedoc - Pic Saint Loup

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre, presque noire.

Nez : Il en ressort une dominante florale, pivoine, violette étonnante pour un rouge.

Bouche : Les tanins veloutés prolongent ce voyage. Un vin puissant et complexe.

Accords mets & vin : Sauté de sanglier aux aubergines, salmis de pintade, lapin en sauce gibelotte, grenadins de veau aux girolles, selle d’agneau rôtie, filet mignon de boeuf sauce morilles, tournedos sauce chocolat, pavé d’Aubrac aligot, fromage Pont-l’Evêque affiné...

Température de service : Servir à 16 ° - 17 °C.

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