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Mas de l'Ecriture

L ecriture

 

Le Mas de l’Ecriture est situé au Nord de Montpellier proche du village de Jonquières, il est au coeur de l’appellation Terrasses du Larzac. C'est un terroir unique entre la méditerranée et le plateau du Larzac. Venté par la Tramontane et le Mistral, le sol est caillouteux en surface, sablo-argileux sous calcaire jurassique, et caractérisé par la qualité exceptionnelle de son drainage. Il n'est pas rare de trouver des huîtres et des moules fossilisés dans les vignes, témoin d'une époque où les eaux de la Méditerranée étaient sur cette terre.

Les cépages plantés sur le domaine de 10 hectares et la façon dont Pascal Fulla les vinifies séparément caractérise le Mas de l'Ecriture. Chaque cépage est élaboré comme un vin à part entière. Les cinq cépages cultivés lui donnent des possibilités infinies en ce qui concerne la création de l'assemblage final. En 1999 2000, Pascal a planté 4,5 ha de Syrah et 2 hectares de Mourvèdre, dans le but spécifique de créer des vins élégants et équilibrés. Il a aussi du Grenache, du Cinsault et du Carignan qui sont âgés entre 30 et 50 ans. Le cépage qui prédomine est la Syrah (40 %), suivie du Grenache (20 %), du Mourvèdre (20 %), du Carignan (10%) et enfin du Cinsault (10 %). Pascal Fulla a une parcelle de 1,5 hectare de vignes de Syrah sur un terroir unique parsemé de quartz, de grès et de silice, ce qui permet à ce cépage de s'exprimer avec une subtilité étonnante sur ce terroir particulier. Il a aussi deux hectares de Syrah plantés principalement sur des sols argileux, ce qui amène concentration et fraîcheur.

En 2009, Pascal a décidé de passer tout le domaine en Bio. Les vins du Mas de l’Ecriture sont tous certifiés Bio à partir du 1er janvier 2012 par Ecocert et en Biodynamie depuis 2012. Le vin né d’un respect naturel pour la vigne. Tous les travaux de la vigne sont effectués avec soin, Pascal Fulla et son équipe vendange à la main, parcelle par parcelle et cépage par cépage. Ils récoltent 25 hl/ha environ en fonction de l’année et apporte un grand soin à la vigne afin d’obtenir les meilleurs raisins possibles. Les méthodes de vinification sont basées sur le principe de l'extraction douce. Chaque parcelle à sa propre cuve en inox ou sa propre cuve en chêne français. La maturation se déroule principalement en fûts de chêne français de 600 litres ou 1000 litres, selon la variété de raisin et le millésime. Les barriques sont logées pendant 12 mois dans une cave où la température et l'hygrométrie sont soigneusement contrôlées. En fin d'élevage, Ils font les assemblages. Chaque cépage apporte sa propre contribution à l’édifice. Le fruit du Grenache et du Cinsault est sous-tendu par la structure du Carignan, la Syrah apporte de la longueur et de la subtilité, enfin le Mourvèdre ajoute de la texture. Pour Pascal l’assemblage est un processus de création complexe, semblable à la peinture, ou à l’écriture voire à la poésie. Chaque année est une nouvelle page.

" Il y a un temps pour tout. Un temps pour grandir, pour mûrir, pour réfléchir, pour agir, et un temps pour se trouver. Je n’aurai pas pu faire du vin avant 40 ans, je n’étais tout simplement pas prêt. C’était une question de temps, de maturité. Faire du vin m’a aidé à redécouvrir la joie de vivre au jour le jour, m’a permis de partager et de créer. De plus, je me vois plus comme un artisan qu’un artiste, la créativité dans la création du vin est très importante pour moi. C’est ce qui me donne de l’espoir par temps de doutes, c’est ce qui me pousse à continuer. Le choix de ma fille Léa de me rejoindre il y a 5 ans me conforte dans cette idée. " Pascal Fulla

 

  • Mas de l'Ecriture - L'Emotion 2015

    Mas de l'Ecriture - L'Emotion 2015

    Vin Rouge - Bio - Terrasses du Larzac - L'Emotion est un vin fruité, épicé et typiquement méditerranéen. Cette cuvée exubérante est à partager et à déguster avec des amis. Chaque année, elle exprime l'originalité du millésime telle que vécue par son créateur.

    14,00€ TTC

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  • Mas de l'Ecriture - Les pensées 2011

    Mas de l'Ecriture - Les pensées 2011

    Vin Rouge - Terrasses du Larzac - Les Pensées ont un style élégant et nuancé et " cérébral ". Cette cuvée possède de subtils arômes de fruits rouges grâce au Cinsault (fraise, framboise, grenade), des notes de chocolat épicés venues du Grenache. La Syrah pour sa finesse et le vieux Carignan complètent l'assemblage.

    26,00€ TTC

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  • Mas de l'Ecriture - L'Ecriture 2011

    Mas de l'Ecriture - L'Ecriture 2011

    Vin Rouge - Terrasses du Larzac - L'Ecriture est un vin de garde. Sa structure complexe et intense est dominée par la Syrah. Ce vin profondément coloré a des arômes de violettes. Le Grenache noir apporte sa complexité et le Mouvédre sa texture soyeuse.

    43,00€ TTC

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