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Mas de l ecriture l ecriture

Mas de l'Ecriture - L'Ecriture 2011

Vin Rouge - Terrasses du Larzac - L'Ecriture est un vin de garde. Sa structure complexe et intense est dominée par la Syrah. Ce vin profondément coloré a des arômes de violettes. Le Grenache noir apporte sa complexité et le Mouvédre sa texture soyeuse.

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En stock : 6

Disponibilité : En stock

43,00€ TTC

Vin issu de raisins en conversion vers l'Agriculture Biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Argilo-calcaire avec pierrailles cryoclastiques en surface. Altitude 110 à 130 mètres

Cépages : 55 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 15 % Grenache

Rendement : 23 hl/ha

Vendanges : Manuelles réalisées par cépage et par parcelle uniquement le matin (7H00 - 13H00) avec double tri à la vigne et à la cave. 3 passages sont nécessaires : pour une recherche de la maturité optimale et il y a en général 15 jours d’écart entre chaque passage

Vinification : Par parcelle et par cépage en cuve bois. La vendange est égrappée, extraction douce et macération longue 6 à 10 semaines. Pressurage doux au moyen d’un pressoir vertical hydraulique

Elevage : 12  mois en barriques et 3 mois en cuve d’assemblage. Dans un chai avec contrôle et régulation de la température et de l’hygrométrie l’élévage est réalisé uniquement en barriques de chêne français (Seguin-Moreau) de 600 litres (demi-muids). Age moyen des barriques 5 ans. Mise en bouteille, le vin n’est ni collé ni filtré

Appellation :  AOC Languedoc - Terrasses du Larzac

Volume : 14 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 20 ans

Dégustation :

L'Ecriture est un vin de garde. Sa structure complexe et intense est dominée par la Syrah. Ce vin profondément coloré a des arômes de violettes. Le Grenache noir apporte sa complexité et le Mouvédre sa texture soyeuse. L'Ecriture est un vin structuré, dense et long en bouche. Nez de fruits rouges, d'épices, et de garrigue. Bouche fraîche, vive et complexe aux tanins soyeux et purs.

Accords mets & vin : Gigue de chevreuil, perdreau braisé au lard, palette de porc aux lentilles, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, agneau de sept heures, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte sauce roquefort, pot-au-feu avec os à moelle...

Température de service : A carafer 2 H avant et servir à 16 °C.

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