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Mas champart saint chinian blanc

Mas Champart - Saint-Chinian Blanc 2015

Vin Blanc - Saint-Chinian - Millésime puissant, floral, ample, avec de la fraîcheur, une complexité qui s’exprime avec un peu d’aération, et une finale minérale et saline. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 14/20 - Guide Bettane & Desseauve 2018 : 14.5/20)

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Disponibilité : En stock

13,20€ TTC

Rvf14   Bd14 5

 

Type : Vin Blanc

Terroir : Marsanne, Roussanne, Grenache, Bourboulenc et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 mètres d'altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à l'expression aromatique. La Clairette, plantée en 2010 sur un terroir argilo-calcaire plus frais et dans une exposition Nord présente une maturité plus tardive comme le Bourboulenc

Cépages : 25 % Marsanne, 25 % Roussanne, 20 % Grenache, 15 % Bourboulenc, 10 % Clairette, 5 % Viognier

Renedement : 25-30 hl/ha

Vendanges : Manuelles et les raisins refroidis avant d’être pressés. Le domaine cherche un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Les raisins suivant les variétés sont ramassés à différents stades de maturité

Vinification : Les raisins ont été pressés directement, débourbés. La fermentation s’est effectuée une partie en fûts (40 %) : barriques et demi-muids (Stockinger) de un à plusieurs vins et une partie en cuve (60 %). Les températures de fermentations ne sont pas trop basses pour respecter l’expression des cépages

Elevage : S’est poursuivi en cuve et en fûts sur lies fines avec quelques bâtonnages, jusqu’au moment de l’assemblage au début du printemps

Appellation : AOC Saint-Chinian

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 4 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune claire.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pêche blanche), d'agrumes (citron), de fleurs, des notes beurées et mentholées.

Bouche : Ample, vive et suave, une matière gourmande sur des saveurs citronées et florales, accompagnée par une noble amertume, une belle fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale salivante et minérale aux nuances salines.

Accords mets & vin : Apéritif, tartare de Saint-Jacques, sépious à la plancha, matelote d’anguille, bar au fenouil, ceviche de maquereau, poulet aux écrevisses, jarret de veau au citron...

Température de service : A ouvrir 1/2 H et servir à 10 ° - 12 °C.

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