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Mas champart saint chinian blanc

Mas Champart - Saint-Chinian Blanc 2016

Vin Blanc - Saint-Chinian - Millésime puissant, floral, avec une finesse aromatique et une complexité qui s’expriment avec un peu d’aération, et qui se termine sur une finale minérale et saline.

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En stock : 5

Disponibilité : En stock

13,50€ TTC

Type : Vin Blanc

Terroir : Marsanne, Roussanne, Grenache, Bourboulenc et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 mètres d'altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à l'expression aromatique. La Clairette, plantée en 2010 sur un terroir argilo-calcaire plus frais et dans une exposition Nord présente une maturité plus tardive comme le Bourboulenc

Cépages : 25 % Marsanne, 25 % Roussanne, 20 % Grenache, 15 % Bourboulenc, 10 % Clairette, 5 % Viognier

Renedement : 25-30 hl/ha

Vendanges : Manuelles et les raisins refroidis avant d’être pressés. Le domaine cherche un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Les raisins suivant les variétés sont ramassés à différents stades de maturité

Vinification : Les raisins ont été pressés directement, débourbés. La fermentation s’est effectuée une partie en fûts (40 %) : barriques et demi-muids (Stockinger) de un à plusieurs vins et une partie en cuve (60 %). Les températures de fermentations ne sont pas trop basses pour respecter l’expression des cépages

Elevage : En cuve et en fûts sur lies fines avec quelques bâtonnages, jusqu’au moment de l’assemblage au début du printemps

Appellation : AOC Saint-Chinian

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 3 ans

Dégustation :

Millésime puissant, floral, avec une finesse aromatique et une complexité qui s’expriment avec un peu d’aération, et qui se termine sur une finale minérale et saline.

Accords mets & vin : Coquille Saint-Jacques, sépious à la plancha, matelote d’anguille, dorade royale au fenouil, bar en croûte de sel, aspic de poulet aux petits légumes, blanquette de veau aux pleurotes...

Température de service : A ouvrir 1/2 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

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