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Mas Champart - Côte d'Arbo 2015

Vin Rouge - Saint-Chinian - Bouche ample, vive et précise, une matière volumineuse mais non dénuée de souplesse sur un fruit gourmand, les épices, le laurier et des notes de violette, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente aux saveurs de graphite apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale charmeuse et juteuse.

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9,20€ TTC

Côte d'Arbo : du nom d’un ancien propriétaire, vieux monsieur qui venait à la vigne en poussant son vélo.

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Coteaux argilo-calcaires sur un sous-sol de marnes bariolées. Exposition Nord et Sud

Cépages : 35 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan/Cinsault, 15 % Mourvèdre (vignes âgées de 12 à 75 ans)

Rendement : 37 hl/ha

Vendanges : Manuelles, raisins cueillis bien mûrs mais pas surmûris

Vinification : Egrappage. Fermentation en levures indigènes. Cuvaison 3 à 4 semaines avec extraction douce

Elevage : En cuve pendant 12 à 18 mois. Mise en bouteilles sans collage après une très légère filtration

Appellation : AOC Saint-Chinian

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe sombre aux reflets violets.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (laurier, thym) et des notes florales (violette).

Bouche : Ample, vive et précise, une matière volumineuse mais non dénuée de souplesse sur un fruit gourmand, les épices, le laurier et des notes de violette, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente aux saveurs de graphite apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins ronds, une finale charmeuse et juteuse.

Accords mets & vin : Omelette aux cèpes, magret de canard aux cerises, terrine de lapin au thym et aux tomates confites, sauté de veau aux olives, carré d’agneau aux épices, rôti de boeuf en croûte, tournedos Rossini, côte de boeuf aux sarments...

Température de service : Servir à 15 ° - 16 °C.

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