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Mas champart causse du bousquet

Mas Champart - Causse du Bousquet 2015

Vin Rouge - Saint-Chinian - 2015 est un millésime concentré, solaire, affiné par deux années d’élevage, avec une richesse d’arômes mêlant fruits et épices et une belle qualité tannique. (Distinctions : The Wine Advocate 2018 : 91/100)

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En stock : 12

Disponibilité : En stock

14,50€ TTC

Parker91

 

Causse du Bousquet : nom du plateau calcaire dominant le domaine.

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Plateaux calcaires très pierreux, sols filtrants. 280/300 mètres d'altitude. Vignoble en terrasses sur coteaux argilo-calcaires pour le Mourvèdre

Cépages : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Carignan, 10 % Mourvèdre

Rendement : 25-30 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : Egrappage. Fermentation en levures indigènes. Cuvaison 4 à 5 semaines. En 2015, le printemps et l’été très secs ont été tempérés par des pluies pendant la maturation des raisins qui ont affiné les tanins et préservé le fruit

Elevage : 30 % en cuve, 70 % en fûts : Syrah élevée en barriques avec un peu de Grenache, barriques de 1 à 5 vins

Appellation : AOC Saint-Chinian

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 7 ans

Dégustation :

Oeil : Robe noire aux reflets violets.

Nez : Expressif et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cerise griotte, cassis, mûre, prune), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue (laurier, thym), d'olive noire, de jus de viande, des notes empyreumatiques (fumée), boisées (vanille) et florales (violette)...

Bouche : Profonde, vive et suave, une matière généreuse sur un fruit juteux, les épices, la garrigue et des notes de violette, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente sur des saveurs de pierre à fusil apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et tendresse, des tanins civilisés, une finale persistante et langoureuse.

Accords mets & vin : Terrine de gibier, volaille fermière aux olives et au thym, lièvre rôti sauce poivrade, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, gigot d'agneau farci en croûte d'ail, filet de boeuf sauce truffée, entrecôte sauce roquefort, daube languedocienne...

Température de service : A ouvrir 1 h avant et servir à 16 - 17 °C

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