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Mas cal demoura l etincelle

Mas Cal Demoura - L’Etincelle 2016

Vin Blanc - Bio - Vin de Pays de l'Hérault - Un blanc d’assemblage composé principalement de Chenin, qui lui confère son exceptionnelle fraîcheur pour un vin méridional. Beaucoup de race et d’intensité grâce aux petits rendements qui subliment l’expression minérale du terroir de cailloutis calcaires. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 16/20 et coup de coeur)

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Disponibilité : Article en rupture

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18,40€ TTC

Rvf16 c

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Blanc

Terroir : Les parcelles utilisées pour cette cuvée couvrent 2 ha, sur des sols de cailloutis calcaires. Le climat est rafraîchi par les vents du Nord en provenance du Causse du Larzac qui contribuent à la fraîcheur des vins et équilibrent sa générosité languedocienne

Cépages : 55 % Chenin, Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Muscat, Petit Manseng (vignes âgées de 25 ans)

Rendement : 23 hl/ha

Vendanges : Manuelles, tri sévère des raisins à la vigne

Vinification : Pressurage pneumatique doux, contrôle des températures de fermentation, pas de fermentation malo-lactique pour garder de la fraîcheur et du fruit

Elevage : Pour 30 % en barriques (Chenin, Roussanne et Grenache blanc). L’assemblage est ensuite élevé en cuve inox avant la mise en bouteille. Caves climatisées

Appellation : IGP Pays de l'Hérault

Volume : 13.5 %

Contenance :  75 cl

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation :

L’Etincelle est dotée d’une très belle intensité aromatique, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de pêche blanche. La minéralité typique de ce terroir de cailloutis calcaires permet de construire un vin ample voluptueusement équilibré et étiré par une finale saline et fraîche. La longue sécheresse de l’été aurait pu l’emmener vers un profil généreux dans l’esprit de 2010 ou 2012. Il se révèle aujourd’hui beaucoup plus dynamique, avec une très belle fraîcheur minérale qui tonifie son fruit de jeunesse. Isabelle et Vincent y voyent l’effet de leur travail de fond à la vigne pour plus de fraîcheur et d’équilibre.

Accords mets & vin : Saint-Jacques au gingembre, langouste grillée à la fleur de sel, sushis, bar au fenouil, lotte à l’armoricaine, magret de canard aux pêches, blanquette de veau aux pleurotes, fromage Pélardon...

Température de service : Servir à 10 ° - 12 °C.

92 votes. Moyenne 4 sur 5.

Commentaires (2)

Flo75
  • 1. Flo75 | 21/07/2017
Bu hier soir le 2015
Nez parfumé sur le coing, le fenouil agrémenté de notes de pain grillé, de fumée
La bouche est sublime, fluide, précise, d'un bel équilibre, sur fond minéral, un peu saline en finale
FRED
  • 2. FRED | 05/11/2015
De beaux aromes sur les fruits blancs (dominance de pèche) avec de fines notes boisés. En bouche, c'est très minérale avec une acidité prononcée mais pas désagréable. Une finale qui s'étire en longueur sur des notes salines. J'aime beaucoup ce blanc et son prix est plus correct pour le plaisir apporté !

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