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Les Vignes Oubliées - Autour du Cinsault 2015

Vin Rouge - Languedoc - Expressif et subtil, sur des arômes de fruits rouges (cerise griotte) et noirs (mûre, cassis), d'épices (réglisse, cannelle), de garrigue, de menthol, de fleurs (rose fanée) et des notes boisées (vanille). (Distinctions : Bettane & Desseauve 2017 : 16/20)

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Disponibilité : Article en rupture

12,50€ TTC

Bd16

 

Type : Vin Rouge

Terroir : Grès et Schiste

Cépages : Cinsault (majoritaire), Grenache, Syrah, Carignan

Vendanges : Manuelles

Vinification : Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur que donne le terroir. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures

Elevage : 20 % en demi-muids

Appellation : AOC Languedoc

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : A boire dans les 5 ans

Dégustation :

Oeil : Robe pourpre aux reflets violacés.

Nez : Expressif et subtil, sur des arômes de fruits rouges (cerise griotte) et noirs (mûre, cassis), d'épices (réglisse, cannelle), de garrigue, de menthol, de fleurs (rose fanée) et des notes boisées (vanille).

Bouche : Ample, élégante et sapide, une matière gourmande sur la cerise griotte et la réglisse, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins et soyeux, une finale longue et envoûtante.

Accords mets & vin : Suprême de volaille aux légumes croquants, rôti de lapin au thym, filet mignon de porc, noix de veau braisée, effiloché d'agneau aux cèpes, tartare de boeuf, tournedos Rossini, côte de boeuf à la fleur de sel de Camargue...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 15 °C.

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Commentaires (1)

Fabrice
  • 1. Fabrice | 13/08/2016

Enorme buvabilité !

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