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Les terres de fagayra fagayra rouge

Les Terres de Fagayra - Fagayra Rouge 2015

Vin Doux Naturel - Bio - Maury Grenat - Nez de fleurs séchées. Bouche dense, délicate et crayeuse. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 18/20 et coup de coeur)

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28,00€ TTC

Rvf18 c

 

La parcelle est plantée au Nord sur un dôme au pied de la muraille calcaire, juste sous Quéribus. Le sol, très superficiel et sans terre, est en revanche très pierreux. Le vin exprime cette dualité calcaire-schistes : il est crayeux et tendu, frais et aérien. Les raisins récoltés à maturité précoce lui apportent des arômes floraux et d’agrumes. Fagayra Rouge est un Vin Doux Naturel à part.

Marjorie et Stéphane Gallet

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Doux Naturel

Terroir : Calco-schistes

Cépages : 100 % Grenache noir (vignes plantées en 1949)

Vendanges : Manuelles

Vinification : Levures indigènes, mutage sur grains

Elevage : En cuve. Mise en bouteille précoce

Appellation : AOC Maury Grenat

Volume : 16.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 10 ans et plus

Dégustation :

Oeil : Robe sombre et profonde aux reflets violacés.

Nez : Expressif, sur des arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise griotte, mûre), d'agrumes (orange sanguine), d'épices (réglisse), de fleurs séchées et des nuances cacaotées.

Bouche : Dense, veloutée et sapide, une matière tout en délicatesse sur des saveurs de cerise griotte, de réglisse en bâton, de fleurs séchées et des nuances cacaotées, accompagnée par une belle minéralité sous-jacente aux saveurs crayeuse apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre sucre et alcool, des tanins croquants, une finale persistante et délicieuse.

Accords mets & vin : Magret de canard au chocolat, jambon ibérique et manchego, fromage vieux salers, mendiants au chocolat, crème brulée, délice à la mandarine, sorbet à la mûre...

Température de service : A ouvrir 1 h avant et servir à 14 - 16 °C

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