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Les clos perdus mire la mer

Les Clos Perdus - Mire la Mer 2014

Vin Rouge - Bio - Corbières - Un vin concentré riche en fruit  avec des notes de cassis, de truffe, de cuir noble et d’anis. Une texture dense, mais présentant de la fraîcheur et de la longueur. (Distinctions : Guide La Revue du Vin de France 2018 : 17/20)

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24,00€ TTC

Rvf17

 

Vin Biologique Vin biologique

Type : Vin Rouge

Terroir : Sols lourds, argilo-calcaires. Altitude 165 mètres

Cépages : 65 % Mourvèdre (vignes plantées en 1983), 30 % Carignan (vignes plantées en 1905), 5 % Grenache (vignes plantées en 1975)

Rendement : 12 - 22 hl/ha

Vendanges : Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne

Vinification : Erafage, foulage partiel, fermentation spontanée en barrique de 500 litres et en cuve inox après 3 - 4 jours de macération, 21 jours en contact avec la peau, pressurage vertical

Elevage : En barrique de 500 litres et en cuve inox sur lies fines pendant 20 mois. Mise en bouteille, pas de collage ni de fltration

Appellation : AOC Corbières

Volume : 14.5 %

Contenance : 75 cl

Potentiel de garde : 7 ans

Dégustation :

Un vin concentré riche en fruit  avec des notes de cassis, de truffe, de cuir noble et d’anis. Une texture dense, mais présentant de la fraîcheur et de la longueur.

Accords mets & vin : Gigue de chevreuil, poulet de Bresse aux truffes noires, pluma de porc et piperade, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, agneau rôti au fenouil, joue de boeuf mijotées, onglet sauce échalote, daube de boeuf aux légumes...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 16 ° - 17 °C.

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